O Governo dos Açores abriu um concurso público para a concessão da exploração da sala de desmancha do Matadouro da Graciosa, revelou hoje o executivo de coligação PSD/CDS-PP/PPM.
De acordo com uma nota de imprensa do Governo, o secretário regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural, António Ventura, referiu que esta é “uma estratégia para melhorar a economia local, através de ganhos produtivos, no âmbito da transformação da carne, principalmente de bovino”.
O concurso público, que decorre até ao dia 23, prevê o prazo de concessão de um ano renovável anualmente, com uma renda mensal fixa de 400 euros, à qual acresce o valor variável de 0,04 euros por quilo de carcaças desmanchada.
António Ventura considera que, por cada bovino que é exportado ‘in vivo’, se exportam ganhos de rendimento e ganhos de escala, ou seja, “uma perda de valor comercial e de identidade para a região”.
Para o secretário Regional, “importa, pois, continuar a promover a venda de carne em forma transformada, substituindo-se a exportação de animais vivos por carcaça ou desmancha”.
O titular da pasta da Agricultura afirmou que se pretende, “cada vez mais, um produto final de origem e não um produto de fornecimento intermédio”.
Com capacidade para laborar cinco carcaças por dia, a sala de desmancha está dotada com um espaço de lavagem de utensílios; câmara de produto acabado; zona de expedição de carne desmanchada; sala de cartonagem; armazém de embalagem; sala de repouso e refeitório do pessoal da desmancha e ainda instalações sanitárias, refere o Governo.
