A Câmara Municipal de Vila Pouca de Aguiar e a associação ProVeg Portugal celebraram um protocolo de colaboração para a implementação de um programa que procura promover um maior consumo de alimentos vegetais, sazonais e de proximidade nas escolas do município. A iniciativa, designada de Prato Sustentável, abrangerá os três estabelecimentos de ensino do concelho, cobrindo a comunidade escolar desde o pré-escolar até ao ensino secundário, promovendo hábitos alimentares mais saudáveis, sustentáveis e alinhados com a Dieta Mediterrânica.
Um dos objetivos é garantir que as ementas escolares passem a integrar uma maior proporção de ingredientes de origem vegetal (igual ou superior a 77%) e um foco renovado na produção de proximidade.
“Com a assinatura deste protocolo, Vila Pouca de Aguiar reafirma o seu compromisso com a saúde pública, com o bem-estar das nossas crianças e jovens e com a sustentabilidade ambiental. Queremos que os nossos refeitórios escolares sejam espaços de aprendizagem e de valorização da produção local, oferecendo refeições equilibradas, saborosas e de elevada qualidade nutricional.” — Dr.ª Ana Rita Ferreira Dias Bastos, Presidente da Câmara Municipal de Vila Pouca de Aguiar.
“O programa de alimentação coletiva da ProVeg Portugal demonstra como é possível transformar as cantinas escolares num motor de promoção ecológica e de saúde pública. Ao colaborarmos com a autarquia na otimização das ementas e no incentivo ao consumo de leguminosas nacionais, estamos a capacitar a comunidade escolar para escolhas mais conscientes, sem comprometer a aceitação e o sabor das refeições.” — Joana Oliveira, Diretora da ProVeg Portugal.
Para concretizar os seus objetivos, o programa implementará um conjunto de medidas estratégicas, começando pela melhoria das ementas, tornando-as mais ricas em vegetais, com especial foco numa maior presença de leguminosas. O projeto aposta também na valorização dos produtos nacionais e locais para estimular a economia local e a sustentabilidade, bem como na aquisição de produtos sazonais.
A iniciativa transcende o espaço das cantinas através da capacitação e educação alimentar. Neste âmbito, realizou-se uma formação online direcionada às cozinheiras sobre as novas receitas e fichas técnicas, encontrando-se em curso a implementação de algumas alterações nas ementas no presente período letivo. Estão ainda previstas ações práticas diversas, como a realização de workshops presenciais para alunos, professores e encarregados de educação, bem como sessões online trimestrais sobre literacia alimentar orientadas para as famílias.
Adicionalmente, promover-se-á o combate ao desperdício alimentar mediante a monitorização e análise nos refeitórios escolares, visando perceber e otimizar a aceitação dos pratos. Por fim, será conduzida uma avaliação de impacto ambiental, para quantificar a efetiva redução da pegada ecológica.
Fonte: ProVeg Portugal
