No centro e no sul de Portugal, bem como na região beirã, o olival extensivo persiste há séculos como um ecossistema constituinte do mosaico mediterrânico, conceito de ecologia de paisagem que descreve a estrutura fragmentada e heterogénea das paisagens agrícolas mediterrânicas tradicionais. Constituindo-se como um arquivo biológico e cultural, as suas árvores centenárias e de copa larga, espaçadas, não são apenas produtoras de azeitona. São abrigos para rebanhos, lugares de pastagens, barreira contra o fogo, sequestro de carbono e lugares […]
