O Olive Oil World Congress abordará os grandes desafios que já estão a transformar o setor, desde a produção e a inovação agronómica até aos sistemas de análise e controlo que condicionam a sua competitividade e presença nos mercados internacionais. As inscrições, já abertas com desconto de early bird até 31 de março, podem ser efetuadas através do site oficial do congresso
Especialistas de primeiro nível como Rosa Gallardo (Universidade de Córdoba), Wenceslao Moreda (Instituto de la Grasa–CSIC) e Roberto Silva (LATU) analisarão como garantir qualidade, credibilidade e harmonização de normas num cenário marcado por uma maior pressão regulatória e comercial.
O Olive Oil World Congress (OOWC) 2026, que terá lugar em Lisboa nos dias 2 e 3 de julho de 2026, continua a revelar novos oradores internacionais de primeiro nível que abordarão de forma direta os grandes desafios que hoje marcam a agenda do setor do azeite.
Desde a rentabilidade do olival e a pressão climática até à qualidade, ao consumo e ao posicionamento nos mercados internacionais, o congresso oferecerá um espaço de análise e debate sobre os fatores que estão a redefinir o presente e o futuro do setor oleícola a nível global.
Um dos eixos-chave do programa será a transformação tecnológica do olival, com a intervenção de Rosa Gallardo (Universidade de Córdoba), que analisará como a digitalização, a inteligência artificial e o uso estratégico dos dados estão a deixar de ser uma promessa para se tornarem ferramentas decisivas. Estas tecnologias consolidam-se como elementos-chave para manter a rentabilidade, melhorar a eficiência e otimizar a tomada de decisões, especialmente num contexto de custos crescentes e escassez de recursos.
A defesa da qualidade e da credibilidade do azeite nos mercados internacionais, uma questão estratégica de máxima atualidade para o setor, será abordada por Wenceslao Moreda (CSIC) e Roberto Silva (LATU). Ambos os especialistas colocarão o foco na normalização, autenticidade e harmonização dos métodos de análise como pilares fundamentais para proteger o valor do produto e reforçar a confiança do consumidor a nível global.
O congresso integrará ainda novas vozes de referência em análise sensorial, um fator cada vez mais decisivo para diferenciar o azeite num mercado altamente competitivo. Participarão Plácido Pascual (Junta de Andalucía), Susana Mattar (Universidade de Cuyo), Asma Ben Maimoun (Ministério de Marrocos), Ana Carrilho, Efi Christopoulou (SEVITEL) e Tullia Gallina (Universidade de Bolonha), que debaterão o papel da prova, da formação de painéis e da perceção sensorial como ferramentas estratégicas de criação de valor e posicionamento comercial.
A adaptação do olival às alterações climáticas, um dos desafios mais urgentes para o setor ibérico, será analisada por Carla Inês (INIAV–Elvas) e Antonio Manzaneda (IFAPA). Ambos abordarão questões-chave como a gestão eficiente da água, o maneio do solo e a resiliência dos sistemas produtivos perante cenários climáticos cada vez mais extremos.
No âmbito da inovação alimentar e da sustentabilidade, juntam-se ao programa Karolina Brkić (Institute of Agriculture and Tourism of Croatia), com uma comunicação centrada na nutrição personalizada e no papel do azeite na medicina de precisão, e Gonçalo Moreira (OLIVUM), que analisará como a economia circular e a digitalização podem tornar-se verdadeiras alavancas de competitividade para o setor.
O bloco dedicado a consumo, gastronomia e mercados contará com Juan Vilar (consultor estratégico) e Rafael Tonón (Basque Culinary Center), juntamente com especialistas em comunicação e posicionamento como Francisco Luís Mondragão-Rodrigues (IPPortalegre) e Ayça Akça Uçkun (Olive Research Institute). Este espaço analisará como o setor se deve relacionar com o consumidor atual e gerar valor num mercado cada vez mais competitivo e globalizado.
Com estas novas participações, o Olive Oil World Congress 2026 apresenta um programa plenamente alinhado com a atualidade real do setor do azeite, consolidando Lisboa como fórum-chave do debate ibérico e internacional sobre inovação, qualidade, sustentabilidade e mercados.
As inscrições já se encontram abertas, com desconto de early bird até 31 de março. As pessoas interessadas em participar podem formalizar a sua inscrição através do site oficial do congresso, nas diferentes modalidades de participação adaptadas a profissionais, investigadores, empresas e entidades do setor oleícola.
Para a sua organização, o OOWC conta, por agora, com o apoio de instituições como o Conselho Oleícola Internacional (COI), o CIHEAM, a Fundação Dieta Mediterrânica e diversas entidades públicas e privadas, como a Junta de Castilla-La Mancha, com a sua marca “Campo y Alma”; a SOM Gastronomia da Generalitat de Catalunya; o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação do Governo de Espanha, através de “Alimentos de España”; o Ministério da Agricultura e do Mar de Portugal; e o Instituto Madrileno de Investigação e Desenvolvimento Rural, Agrário e Alimentar (Imidra), como patrocinadores institucionais. No âmbito privado, o Congresso conta com o apoio do AgroBank, da GEA e da Feria de Zaragoza, através da ENOMAQ.
Qualquer pessoa interessada em participar pode obter informações através da Secretaria Técnica do OOWC, ligando para o +34 917 217 929 ou enviando um correio eletrónico para info@oliveoilwc.com
Fonte: OOWC 2026
