Una vez que han pasado los días festivos, la demanda de la carne de cordero inicia su declive y las cotizaciones comienzan la cuesta abajo.
En algunas lonjas ya se han recogido importantes recortes, como la del Valle de Los Pedroches donde las cotizaciones de los corderos más pequeños bajaron entre 33 y 21 céntimos de euro por kilo. En la de Segovia, se recogieron recortes de entre 30 y 10 céntimos en todos los pesos.
En estos momentos, según señalan fuentes de la Lonja de Binéfar, la sensación que tenemos es que llegamos a diciembre con poca oferta en campo y que por eso, se han vendido todos los corderos a partir de 22 kilos. El mes de enero será quién nos lo confirme, por eso, esta semana los precios del ovino repiten.
Todavía estamos en semanas típicas de venta y de consumo de cordero, no tan fuertes como en navidad, pero se está vendiendo y todavía queda el festivo de reyes. Después es previsible que las ventas en enero, se reduzcan.
Por otro lado, continúa la competencia con otros mercados, lo que provoca tensión en los precios sobre todo en Europa, y principalmente en Francia.
Cabe destacar, como novedad, la salida de un barco de corderos hacia Argelia. Esto significa que la oferta de cordero de peso, se ha eliminado, porque no había tanta oferta. Esto hace mucho que no sucedía y da una sensación positiva al ovino.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, la campaña de Navidad para los corderos se está desarrollando bien, aunque lo más gordo de las operaciones ya se han realizado, pero todavía quedan los últimos coletazos de ventas que permiten mantener los precios en los animales grandes.
La presión compradora de los animales pequeños va desapareciendo y aunque la bajada es mínima en los ligeros, marca la situación compradora actual a la baja. Los lechales mantienen precio fortalecido por las ventas en vivo, más animadas que para la venta en canal.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
