En cuanto a las canales de vacuno, las cotizaciones oscilaron entre subidas en los machos (ante una importante demanda por parte de la industria frente a una oferta contenida) y repeticiones en las hembras, al contar con menos pedidos por parte de los mataderos. Fuentes del sector indican que hay que tener en cuenta que se va acercando el Ramadán, que este año empieza a principios del mes de marzo, y ya comienzan los movimientos de animales vivos con destino a Libia y Líbano, además de que continúa la demanda por parte de Marruecos de animales a medio cebo. Dichas fuentes añaden que el mercado europeo estuvo complicado con los problemas de transporte en la frontera con Francia.
Fuentes de la Lonja del Ebro, donde los precios repitieron, indican que el final de mes ha pasado factura, con una demanda interna que se ha resentido todavía más por la cuesta de enero. La oferta continúa estando ajustada, con dificultades para conseguir animales con peso, sobre todo de machos, que siguen siendo más buscados que las hembras. Los pedidos para exportación siguen animados, tanto para terceros países como para Europa, con subidas en los precios de los principales mercados europeos.
Por su parte, la Lonja de Binéfar recoge subidas en los machos y repeticiones en las hembras. Fuentes de esta lonja señalan que el mercado se encuentra en estos momentos lleno de tensiones y con opciones muy distintas en la tendencia de la semana. Estas tensiones en vacuno, generan más exigencias y quizás menos ventas, aunque el problema no está en las ventas, que poco a poco van funcionando, sino en la dificultad para subir el precio de la carne. Hay poca oferta de animales, pero suficiente, para la venta actual de las empresas cárnicas.
El mercado nacional del vacuno está muy flojo y no tiene fluidez. Por otro lado, la demanda de machos cruzados va en aumento, por lo que la oferta se va reajustando cada semana. Las ventas hacia terceros países están activas y esto genera distintos precios, pero el mercado árabe es siempre muy incierto. Esta semana también las vacas subieron su precio. Tienen un problema de comercialización, Francia es uno de sus principales destinos y tienen que salir muy poco a poco y por carreteras secundarias.
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO indica que los precios mundiales de la carne de bovino en enero disminuyeron ligeramente, sobre todo a causa de los elevados suministros para la exportación de Oceanía y América del Sur.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana semana 4, que va del 22 al 28 de enero, tras los descensos de la anterior, el ganado vacuno sube esta semana, entre los precios medios de las canales de vacuno, los de la ternera (0,11 %) y los machos de 12 a 24 meses (2,78 %), aunque vuelve a bajar los de los animales de 8 a 12 meses (-0,52 %). Al alza también los animales vivos (0,30 %).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (29/1/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,53 =
Añojos 280/320 ks. U 5,47 =
Añojos 280/320 ks. R 5,29 =
Añojos 280/320 ks. O 4,89 =
Añojos 280/320 ks. P 4,69 =
Ternera 180/220 kg.E 5,72 =
Ternera 180/220 kg.U 5,58 =
Ternera 180/220 kg.R 5,42 =
Ternera 180/220 kg.O 5,04 =
Ternera 180/220 kg.P 4,88 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
