En las canales de vacuno se generalizaron los aumentos en las cotizaciones. La oferta sigue siendo inferior a la demanda, lo que tensiona el mercado, al contar con pocos animales para sacrificar y mucha demanda por parte de los mataderos, según fuentes del sector. Además, hay que sumar la demanda de Argelia hace que se registren nuevas subidas.
Así, en la Lonja del Ebro se anotaron nuevas subidas en las hembras y vuelven a subir los machos de las canales de vacuno. El mercado interno sigue estando lento, cuesta colocar la carne a estos precios y lo que se vende son las piezas menos nobles. La exportación a Europa va lenta, los precios alcanzados hacen que la carne no sea competitiva. Lo que está funcionando bien sigue siendo la exportación en vivo, con pedidos para cargas que presionan a subir los precios de los animales.
La oferta sigue siendo inferior a la demanda
Según la Lonja de Binéfar, hay dos mercados diferenciados, el mercado del vivo y el de la canal. Por otro lado, el mercado nacional se complica, los consumos van lentos y la venta de carne de vacuno va muy despacio, con algunas operaciones que no encajan debido a su precio. Sin embargo, se venden todas las piezas de la canal con especial venta en los lomos, por lo que el mes de noviembre, se ha iniciado bien y con equilibrio. El problema es que en la compra de animales, los precios suben, pero en la venta de carne, los operadores no quieren subir.
Y por otro lado, la venta de carne hacia Argelia, continúa activa, en estos momentos, consume más vacuno porque le faltan corderos. Esto provoca mayor fluidez en las ventas de vacuno hacia este destino.
En resumen, y los productores tienen muy poca oferta y las exportaciones funcionan con fluidez.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (4/11/24)
Añojos 280/320 ks. E 6,07 +0,02
Añojos 280/320 ks. U 6,00 +0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,82 +0,02
Añojos 280/320 ks. O 5,42 +0,02
Añojos 280/320 ks. P 5,22 +0,02
Ternera 180/220 kg.E 6,09 +0,02
Ternera 180/220 kg.U 5,95 +0,02
Ternera 180/220 kg.R 5,79 +0,02
Ternera 180/220 kg.O 5,41 +0,02
Ternera 180/220 kg.P 5,25 +0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
