O amor que Sandra Tavares sente pela terra e pelas suas tradições nasceu quando era ainda criança e começou a pisar uva nos lagares do avô em Alcochete, onde passava grande parte do tempo.
Para além do campo, outra paixão era o voleibol. De tal forma, que aos catorze anos já fazia parte da Seleção Nacional de Voleibol, mantendo-se na modalidade até aos dezoito, quando entrou para a faculdade e compreendeu que não era compatível a vida académica com a prática desportiva, pelo menos ao nível em que já se encontrava. Teve de arrumar as sapatilhas.
Aos dezassete anos, graças à sua beleza, teve oportunidade de desfilar nas principais cidades da moda, depois de tirar um curso de modelo. Desta vez a conciliação foi mais fácil e, ainda hoje, guarda deste período memórias e experiências muito boas, de uma grande aprendizagem, que a ensinaram a superar desafios e frustrações.
O curso superior em Engenharia Agronómica, no Instituto Superior de Agronomia, foi uma sequência natural da sua infância e do seu amor pelo campo, que se intensificou a partir do momento em que o pai comprou a Quinta de Chocapalha, em 1987, na Aldeia Galega da Merceana, perto de Alenquer.
Em 1999, após terminar a licenciatura, com especialização em Viticultura, decidiu estudar Enologia em Itália, tendo ingressado no Mestrado em Enologia da Universidade Católica de Piacenza. Uma experiência que considera extraordinária, não só pelo conhecimento que adquiriu com alguns dos professores mais reconhecidos daquele país, como também pela vivência que lhe permitiu abrir horizontes e ser mais criativa.
A Quinta Vale D. Maria foi onde teve a sua primeira experiência profissional e o lugar onde encontrou o amor da sua vida – Jorge Serôdio Borges, um jovem de uma família ligada ao […]
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