Los precios de los animales cebados del porcino de capa blanca volvieron a caer sumando ya cinco semanas consecutivas a la baja, en las que su precio se ha recortado en más de un euro y un 6,74% en la comparativa anual.
Las bajadas se justifican por la necesidad de ganar competitividad con el resto de los mercados europeos, como el mercado porcino bretón donde los precios también siguen la tónica bajista. Alemania, sin embargo, no varió sus precios. Los lechones volvieron a repetir.
Mercados europeos: bajadas en Francia y repeticiones en Alemania
La tendencia a la baja continúa en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo. El precio medio registrado el miércoles 13 de agosto (se adelanto por el festivo del 15) fue de 1.805 euros, con ofertas que oscilan entre 1.800 euros y 1.821 euros. Este descenso de 2 céntimos se caracteriza por posiciones divergentes entre los compradores. Los pesos han bajado ligeramente en 120 gramos.
Los precios en Francia han caído 6,5 céntimos en 15 días
Los precios en el mercado francés de la carne de cerdo llevan bajando desde el 24 de julio. A principios de agosto, la demanda de carne de cerdo se ha reducido en los principales mercados europeos, lo que ha provocado un exceso de oferta. En vísperas de una semana reducida a cuatro días de actividad en la mayoría de los mercados europeos debido al festivo del 15 de agosto, los mercados muestran una tendencia entre estable y a la baja.
La demanda es floja en la UE
Además, la apatía hacia la carne este verano es mayor que en otros años. Esto se debe a la disminución de las exportaciones a terceros países, lo que está provocando un desplazamiento de los volúmenes hacia el mercado europeo. Al mismo tiempo, el tipo de cambio euro-dólar, aunque ha bajado ligeramente esta semana, sigue siendo desfavorable para los exportadores europeos. Todos estos factores están presionando los precios de exportación y alimentando el exceso de oferta en Europa, en un momento en que la demanda de los consumidores parece haber alcanzado su límite.
Por su parte, Alemania, sigue esperando el estímulo en el mercado de cerdos. Fuentes de AMI indican que la situación en el mercado de cerdos de matadero apenas ha cambiado en comparación con las semanas anteriores. En algunos casos, la oferta es algo menor y las altas temperaturas están frenando el crecimiento. Sin embargo, la demanda se puede satisfacer fácilmente, especialmente porque el mercado de la carne ofrece poco estímulo. Por lo tanto, el precio se mantuvo sin cambios en 1,95 euros/kg. Las ventas de actividades al aire libre también han disminuido en las últimas semanas debido a la lluvia frecuente. La demanda también ha disminuido debido a la temporada estival. Esto incluso provocó un ligero exceso de oferta de carne.
En Alemania, la oferta de cerdos y la demanda actual están sincronizadas esta semana. Como es habitual en esta época del año, el interés de los compradores es bastante bajo, con una demanda de carne de cerdo significativamente menor para este período. Los mataderos están reduciendo ligeramente sus operaciones. Las vacaciones de verano finalizarán en algunas regiones de Alemania entre mediados y finales de agosto, lo que podría impulsar la actividad. Sin embargo, no se esperan cambios en las próximas semanas. Es posible que no surja una nueva dinámica hasta principios de septiembre.
Mercados exteriores de porcino
En Estados Unidos, los precios de la carne de cerdo siguieron subiendo, alcanzando niveles significativamente superiores a los de años anteriores. Este aumento contrasta con cierta estabilidad en el mercado mayorista, a pesar de las disminuciones en varios cortes. Sin embargo, las ventas de carne de sacrificio se mantuvieron por debajo de los volúmenes habituales.
En China, los precios del cerdo bajaron ligeramente la semana pasada. El mercado continúa mostrando una oferta sólida, con una disminución en los pesos de sacrificio, mientras que los costos del alimento se mantienen altos. El equilibrio sigue siendo frágil a pesar de la reciente estabilización.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
