Se mantiene la tendencia a la baja iniciada la semana pasada en el precio de los corderos, que acusan el recorte de las ventas al exterior, en especial hacia Argelia, que ha sido este año su principal destino.
La oferta de corderos es escasa y esto permite que, de momento, las bajadas no sean más pronunciadas. Aún así, las cotizaciones se sitúan muy por encima de la misma semana del año pasado, hasta un 13,8% en algunas lonjas.
Y es que, finalizada la Fiesta del Cordero y la demanda se resiente, volviendo a bajar ligeramente las cotizaciones. Fuentes de la Lonja del Ebro indican que, ahora, lo normal es que la exportación aminore sus pedidos después de la fuerte actividad de los últimos meses, lo que deja a un mercado nacional que sigue manteniendo un perfil bajo de compras, durante unas semanas como principal mercado. La oferta de animales es escasa y esto permite que, de momento, las bajadas no sean más pronunciadas.
Los lechales, que ajustan su demanda al ámbito nacional, se recuperan levemente de la caída de su demanda y repiten sus precios debido en parte a una oferta que comienza a escasear.
Comentario del mercado de los corderos de la Lonja de Binéfar
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, los precios de los corderos bajaron 9 céntimos, el motivo de esta caída se centra en que el consumo y la venta son mínimas en este inicio de junio. La oferta también es mínima, de hecho, han nacido corderos en el mes de mayo y en este inicio de junio, por lo que la oferta es de corderos recién nacidos y de muy poco peso.
Cabe destacar que no se esperan días activos en consumo después de esta semana, y si no funciona el mercado musulmán, tanto nacional como europeo, el mercado será bajista, la semana que viene, habrá que hacer balance del mercado.
En la mesa de ovino de Mercamurcia también se acordó un retroceso de la cotización (de hasta -0,30 euros). El comercio internacional, en mayor medida el de Argelia, ha descongestionado la oferta nacional de ganado de mayor peso. Ahora, tal vez, pasarán algunas semanas para que el mercado de la exportación se ponga de nuevo en marcha, pero seguramente ya no será a los precios de la semana pasada.
Así que el sector se centra en el mercado nacional. Y para ello retrocede la cotización con la que favorecer la reactivación de las ventas. Teniendo en cuenta que la oferta de corderos en el campo crece, y que habrá que ajustarla para que sea suficientemente equilibrada con la demanda en nuestras carnicerías y sector Horeca.
Los precios de la carne de ovino subieron en mayo, según la FAO
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO registró en mayo un promedio de 124,6 puntos, lo que supone una subida de 1,6 puntos (un 1,3 %) respecto del valor revisado de abril y 7,9 puntos (un 6,8 %) por encima de su nivel de hace un año.
Subieron los precios de la carne de ovino, como consecuencia de la subida de las cotizaciones en Oceanía que se vio respaldada por la fuerte demanda mundial de importaciones, en particular por parte de China, Europa y Oriente Medio.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
