A Junta de Freguesia de Mértola promove no próximo fim-de-semana, dias 23 e 24 de março, o I Festival da Túbera de Mértola, uma iniciativa que valoriza a túbera e a riqueza gastronómica da região. O evento conta com um programa recheado de iniciativas, além dos petiscos com túberas disponíveis na tenda multiusos da vila.
As túberas são uma trufa branca, também conhecidas com trufas alentejanas, que crescem no solo de forma espontânea, e antes de serem confecionadas têm que ser colhidas por quem as sabe encontrar. “Vamos apanhar túberas” é a primeira proposta do programa que desafia os participantes a irem até ao campo para um workshop.
A abertura do certame está agendada para as 12h00 de sábado e às 15h30, no recinto do festival, acontece mais um workshop com o tema “Do mato ao prato – desafios para a valorização da túbera”. Este conta com a participação de Celeste Silva e Rogério Loura, da Universidade de Évora, de Margarida Fortunato da Myrtilis Gourmet e de Duarte Candeias, consultor. A moderação está a cargo de Marta Cortegano da Associação de Empresários do vale do Guadiana.
“Borrego e túbera – Ligações improváveis” é o tema do showcooking com a Chef Margarida Rodrigues que se realiza no recinto do certame às 17h00.
Para domingo, em conjunto com a ACOS, a organização preparou uma demonstração de tosquia de ovelha campaniça ao vivo, com início às 14h00, a que se segue um workshop subordinado ao tema “Potencial da utilização das raças autóctones na agricultura regional – o caso da raça campaniça. A moderação é de João Madeira, da Sociedade Agrícola Vargas Madeira, Lda, com a participação de José Romana, agricultor, de Claudino Matos, da ACOS, e de Carlos Bettencourt, da CEBA/DRAPAL.
A Chef Márcia Leite apresenta, pelas 16h00, mais propostas gastronómicas num showcooking que tem como tema “Novos sabores da túbera”.
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