Tampoco esta semana se recogieron variaciones en las cotizaciones de los corderos. La oferta de animales en campo es limitada, por ahora, pero la demanda tampoco presiona al mercado del ovino.
Aún así, a lo largo de este mes se esperan incrementos por parte de la demanda debido a las distintas celebraciones como el Ramadán, la Semana Santa y la Fiesta del Sacrificio (Aid El Kebir, de origen musulmán, donde se ofrece a Alá cabezas de este ganado) que este año se celebrará el 10 abril.
Sin cambios en la Lonja del Ebro
En la Lonja del Ebro, otra semana de repetición en las cotizaciones del ovino, en un mercado todavía tranquilo, pero pendiente de confirmación de previsibles incrementos de consumo en las siguientes semanas, por el Ramadán y la Semana Santa.
Sigue habiendo poca oferta para sacrificio y la venta se encuentra bajo mínimos, aunque va entrando algo más de cordero. Producción indica que todavía hay poco ganado, aunque se va incrementando. Comercialización, por su parte, comenta que las ventas en los lineales son muy bajas.
Los cebaderos se han aprovisionado y preparando para el Ramadán y ya se han realizado gestiones para la contratación con países terceros, pero falta que se cierren las operaciones de exportación, pendientes de la fijación definitiva de los precios, al estimar que pueden ser actualmente elevados y que de esa forma desaparezca la incertidumbre en el mercado.
En Francia, los mataderos también se están preparando y en principio parece que pueden faltar corderos pesados, pendientes igualmente de la determinación de los precios. Como conclusión, el mercado de vivo es el que aguanta mejor las cotizaciones.
Comentario del mercado de los corderos de la Lonja de Binéfar
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que la oferta de corderos en campo, para sacrificio, de 24 kilos, es limitada. Pero las ventas tampoco acompañan al ovino, aunque vemos un ligero repunte con el inicio de mes.
Destacar que hay corderos naciendo o pequeños y que saldrán a la venta dentro de dos meses aproximadamente. Veremos si la demanda acompaña y las hembras que se dejan para reposición. Ahora, estamos en un mes de marzo en el que se espera un ligero incremento de los consumos, pero, todavía es pronto, debemos ver cómo evolucionan las venta.
Sin embargo, la mesa de precios del ovino en la Lonja de Salamanca fue muy discutida, al menos por parte de los ganaderos, por la bajada de 5 céntimos de las tres primeras categorías de lechazos. Mientras que los compradores han asegurado que cada vez hay más oferta en el campo, lo que está influyendo en los precios.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, en la semana 9 (del 26 de febrero al 3 de marzo) se anotaron variaciones de poca intensidad, aunque la mayoría de signo negativo.
La variación media para las diferentes clasificaciones de las canales de cordero resulta un mínimo del -0,02%.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
