El mercado del vacuno de carne apenas ha reflejado cambios en las principales lonjas y mercados nacionales durante esta semana con respecto a la anterior. Sin embargo, según fuentes de Provacuno se ha animado el precio de los animales cuya carne está destinada al consumo nacional y en hogar (hembras y frisones de poco peso).
Los añojos y animales de peso salen al margen del precio porque los productores lo mandan al mataderos, incluso cediendo en precio, no los retienen por el precio de la alimentación.
Comentario de la Lonja de Binéfar
Según fuentes de la Lonja de Binéfar (Huesca) la esperanza de una mejoría con respecto a las ventas en el mercado interno se va diluyendo conforme aparecen las nuevas noticias sobre el COVID-19, conforme cierra o tiene toque de queda la hostelería y conforme nos
damos cuenta que julio no es el mes esperado.
Con una balanza entre oferta y demanda equilibrada, la esperanza, que continúa activa solo en parte de la mesa de precios, está puesta en las próximas ventas del mes de agosto.
De momento, mercado interno muy parado. Mercado externo con mucha competencia, tanto en Italia como en Grecia o Portugal. Pero la carne en general un poco mejor.
La semana que viene será la fiesta del cordero, tendremos que ver cómo afecta esto a la venta de vacuno. Por el momento, no se ve alegría y se venden las partes más económicas de la ternera y por precio, la hamburguesa continúa siendo lo más vendido.
Desde la producción, la sensación es de tristeza. Parece que todas las noticias son negativas para el vacuno. Ahora se ve todo muy negro en estos momentos, con una sensación de agotamiento tanto económica como moralmente porque los cereales, el principal problema del vacuno hoy, no parece que vayan a bajar con la fuerza necesaria.
En estos momentos, la producción ve necesarios tres puntos para continuar: que la carne suba, que el pienso baje y que la reposición también baje. Por supuesto, es necesario que se repercutan los costes de producción en la carne.
Las hembras, cada vez tienen más opiniones alcistas en la mesa por lo que están mejor. Pero, a pesar de todo, está costando mucho repercutir una subida en los precios. No todas las hembras están igual, pero tampoco hay una oferta importante, normal, porque no se puede producir con estos costes. Y sí una demanda fluida, principalmente hacia Italia. Además, está saliendo alguna hembra vía barco.
Los machos cruzados, están estables de momento, no tienen kilos ni una oferta excesiva. Pero sí suficiente y dependen mucho de cómo evolucione la exportación. Está claro que después de la fiesta del cordero, habrá unos días de tranquilidad, pero a finales de mes o principios de agosto están previstas nuevas cargas. Por lo tanto, continuidad, veremos si con fluidez. Si este año llega a terminar de forma normal en ventas, quizás no haya mucha oferta. Porque las entradas van muy poco a poco.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
