La demanda para exportación sigue respaldando la evolución alcista de las cotizaciones del vacuno, mientras que del lado de la producción, preocupan la escasez y la subida de precio del ganado de reposición.
Los machos siguen contando con más demanda que las hembras y con una corta oferta de animales en granja, empujando al alza las cotizaciones en las lonjas y mercados nacionales. Fuentes del sector destacan que se han apaciguado los ánimos tras el aprovisionamiento de Argelia para el Ramadán, volviendo a una situación relativamente estable. Las exportaciones continúan a un ritmo normal.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, el mercado de las canales de vacuno está más calmado que la pasada semana y repiten las hembras, aunque vuelven a subir los machos, pero de forma menos intensa. Esta es la primera semana del Ramadán y la exportación sigue activa, sigue habiendo pedidos para cargar en vivo a terceros países y se está vendiendo a Europa.
Los machos siguen estando demandados y hay poca oferta de animales en granja, sobre todo de animales con peso que son los más buscados. Las hembras están menos solicitadas, pero repiten con fortaleza arrastradas por la situación del macho. El mercado nacional todavía sigue tranquilo, aunque los consumos se han animado ligeramente.
Fuentes de la Lonja de Binéfar indican que si parecía que el mercado del vacuno estaba suficientemente complejo, pero cada semana que pasa, se ve todo más complicado y se distancian más las opiniones entre producción y comercialización, tensionando el sector. En esta lonja, los machos subieron 2 céntimos, y las hembras recogieron repeticiones y aumentos de 2 céntimos de euro, dependiendo del peso.
Por un lado, la comercialización ve que con estos precios, cada vez cuesta más vender, llevan muchas semanas subiendo y piden una repetición, para digerir la situación actual. Y por otro lado, la producción ve que hay una realidad alcista en el mercado y que cada semana los precios suben un poco, la pregunta es hasta cuándo, o si ya estamos en el precio máximo. Lo que está claro es que hay poca oferta de ganado y mucha demanda, principalmente de machos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 10, que va del 4 al 10 de marzo, siguieron aumentando los precios medios de las canales de vacuno, con la única excepción esta semana de los machos de 12 a 24 meses (-0,81 %). Para la ternera se anota un incremento igual al de la semana anterior (0,19 %) y los animales de 8 a 12 meses cambian de tendencia, registrando una subida del 2,90 %. Los animales vivos presentan también un aumento, aunque de menor entidad que la semana precedente (0,37 %).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (11/3/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,69 +0,02
Añojos 280/320 ks. U 5,63 +0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,45 +0,02
Añojos 280/320 ks. O 5,05 +0,02
Añojos 280/320 ks. P 4,85 +0,02
Ternera 180/220 kg.E 5,74 =
Ternera 180/220 kg.U 5,60 =
Ternera 180/220 kg.R 5,44 =
Ternera 180/220 kg.O 5,06 =
Ternera 180/220 kg.P 4,90 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
