En el mercado del vacuno, la semana ha tenido un resultado similar a la anterior, con incrementos amplios en los precios de las canales de los machos y estabilidad en los de las terneras.
Las ventas de carne en el mercado nacional se mantienen estables, mientras que las dirigidas a la exportación, y en especial las salidas de animales vivos, son las que respaldan estos movimientos al alza de los machos.
Fuentes del sector indican que, a este ritmo, en un par de semanas se alcanzará el precio de las hembras (tradicionalmente más elevado que el de los machos). Argelia sigue siendo el principal impulsor de este movimiento alcista para abastecer su demanda ya que en el mercado interno está bastante estabilizado.
Máximos históricos en vacuno en Binéfar
Con estas nuevas subidas, los machos alcanzando máximos históricos en algunas lonjas como en el caso de la Lonja de Binéfar que vivió una sesión alcista en los machos, en general, con unos operadores muy tensionados por la situación con subidas de entre 2 y 5 céntimos de euro. Pero es muy difícil repercutir todas las subidas que se generan en vivo en el precio de la carne. Por lo tanto, el precio de compra sube, pero el precio de venta no llega a subir lo mismo, creando una reducción en los márgenes.
Las subidas de precios intensas y semanales, generan mucha incertidumbre en el mercado del vacuno. Pero en estos momentos, hay poca oferta de animales, muy limitada, y por el contrario, mucha demanda.
Sin embargo, el mercado nacional va muy despacio, con pocas ventas y poco consumo. Mientras que, estamos muy cerca del inicio del Ramadán, que genera movimientos intensos en las exportaciones a terceros países, según esta lonja.
Lonja del Ebro
Por su parte, esta semana volvieron a subir los machos (+3 céntimos de euro) y repiten las hembras en las canales de vacuno en la Lonja del Ebro.
La alta demanda de los machos se enfrenta a una escasa oferta de animales en granja, tensionando el mercado y manteniendo la tendencia alcista. En las hembras, la situación es distinta al haber más oferta de animales, aunque la disponibilidad de las grandes está más limitada.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, en la semana 8, que va del 19 al 25 de febrero, se anotó una tendencia positiva en las canales de vacuno.
La ternera vuelve a anotar el mismo leve incremento que la semana anterior (0,21 %), los machos de 12 a 24 meses registran también una subida (0,72 %) y son los animales de 8 a 12 meses los que anotan la mayor variación esta semana (1,66 %). Los animales vivos presentan una variación positiva, aunque de menor intensidad que la semana precedente (0,39 %).
Rabobank: la demanda de carne podría mantenerse estable
Por otra parte, la divergencia entre los precios del ganado vacuno en los dos hemisferios que se produjo a lo largo de 2023 parece haberse estabilizado, pero las condiciones estacionales continúan influyendo en los mercados donde la demanda de los consumidores es más débil.
Según el informe trimestral de Rabobank, sin una demanda fuerte que impulse el volumen a través de la cadena de suministro y suba los precios, la fijación de precios vuelve al extremo del productor de la cadena y, con ello, una mayor exposición a las condiciones estacionales y al sentimiento del productor. Las perspectivas para la producción mundial de carne vacuna siguen siendo neutrales, con aumentos en Australia y Brasil compensando las caídas en Europa y Estados Unidos.
Se espera que la demanda de carne de vacuno se mantenga estable en 2024. La solidez de las perspectivas económicas en los diferentes mercados consumidores de carne de vacuno crea una superposición interesante con la situación mundial de la producción de carne de vacuno y la balanza comercial.
Dado que se espera un crecimiento limitado o negativo de los salarios reales en 2024, junto con un entorno de mayores costos, el consumo mundial de carne vacuna se mantendrá estable, en el mejor de los casos, y posiblemente disminuirá, con algunas variaciones regionales notables, señala Rabobank.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
