La disponibilidad de canales de vacuno, es corta, en especial entre los machos, y los ganaderos a la espera de mejores precios, optan por retener sus efectivos reduciéndola aún más. La demanda de terceros países, con la vuelta de Argelia como cliente, va ganando actividad, y ante la escasa actividad del consumo interno, se erige como protagonista indiscutible del mercado.
Según fuentes del sector, el ambiente ‘muy caldeado’ registrado en los machos de vacuno, ha provocado nuevas subidas en los precios, de mayor importe en los que tienen más peso por el efecto Argelia, ya que a lo largo de la semana salieron los primeros camiones de canales y hay numerosos operadores buscando animales machos.
La industria se empieza a dar cuenta que hay déficit de producción y que no es capaz de dar respuesta a todos los mercados (interno y de exportación a Europa, y a terceros países, y además saliendo barcos de animales vivos).
La visión de algunas lonjas nacionales
Las cotizaciones de los añojos, por ejemplo en la Lonja del Ebro, se sitúan casi un 3% más elevadas que hace un año. La vuelta de Argelia como cliente ha sido clave esta semana en el mercado de la carne de vacuno y la razón principal de estas últimas subidas en los precios. Las hembras, sin embargo, se mantienen sin cambios, porque están menos demandadas.
La cercanía del Ramadán anima el mercado de las canales de vacuno, con subidas en los machos y repetición en las hembras, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Las cargas al puerto en vivo, con destino a países musulmanes, están funcionando y presionan como para subir los precios, pero estas subidas están frenadas porque el mercado nacional sigue sin estar animado y las subidas repercuten en unas ventas que van lentas. En las hembras, la situación está más parada y están menos buscadas.
Fuentes de la lonja de Binéfar, donde los machos suben con fuerza (+0,05 euros), añaden que en estos momentos, nos encontramos con mucha demanda y poca oferta de ganado en granja. Por lo tanto, tendencia alcista en los machos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 7 (del 12 al 18 de febrero) se anotaron variaciones positivas en la mayoría de las canales de vacuno estudiadas.
Anotan subidas tanto la ternera (0,21 %) como los animales de 8 a 12 meses (0,68 %), no siendo así en los machos de 12 a 24 meses, que apuntan una variación negativa (-0,81 %). Los animales vivos siguen la tendencia positiva de la semana anterior, esta vez de forma más significativa (0,49 %).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (19/2/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,59 +0,03
Añojos 280/320 ks. U 5,53 +0,03
Añojos 280/320 ks. R 5,35 +0,03
Añojos 280/320 ks. O 4,95 +0,03
Añojos 280/320 ks. P 4,75 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 5,72 =
Ternera 180/220 kg.U 5,58 =
Ternera 180/220 kg.R 5,42 =
Ternera 180/220 kg.O 5,04 =
Ternera 180/220 kg.P 4,88 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
