En el mercado del vacuno se paran las subidas de la semana anterior y las repeticiones fueron la tónica general seguidas en las distintas lonjas y mercados nacionales.
El mercado está asimilando los aumentos anteriores, según fuentes del sector, ante la proximidad de la Semana Santa donde se recortará la actividad ya que solo se contará con tres días hábiles para sacrificio. La exportación de animales vivos va muy despacio sobre todo de animales a medio cebo y algunos cebados dirigidos hacia Marruecos que abre puntualmente su mercado a estos animales.
Así, después de la subida de precios de la semana anterior, los precios de vacuno repitieron en la Lonja de Binéfar y con poca alegría en general, de hecho, el mercado del vacuno está en una situación muy compleja, tanto para la producción como la comercialización, ya que los costes de producción se han incrementado mucho y son muy difíciles de gestionar, según fuentes de esta lonja.
En estos momentos, se está agudizando una reducción en el consumo, porque el incremento de costes se deja notar en todos los ámbitos. Hay poca oferta de animales en el mercado, pero está siendo suficiente para la demanda existente. También hay que destacar que estamos en la última semana del mes de marzo, un mes con cinco semanas que se ha hecho muy largo en el consumo. Además, la semana que viene está llena de festivos de Semana Santa y, por lo tanto, hay menos días de venta.
Sin embargo, los machos cruzados y el ganado frisón son los más buscados y, precisamente, los más escasos ahora que la demanda en vivo para la exportación se ha animado. Y por ello como cada semana hay que destacar las subidas de 4 céntimos de euro/kilo por animal, tanto machos como hembras en el ganado de vida de la Lonja de Salamanca. Las terneras, más pendientes del consumo local, operan con menos firmeza, pero también beneficiadas de la fortaleza de los machos, con precios firmes que siguen lejos de los descensos.
También en la Lonja del Ebro se anotaron repeticiones generalizadas en las canales de vacuno, después de las subidas de la pasada semana. La poca oferta de ganado sigue presionando el mercado, pero las ventas en los mostradores se resienten con las subidas y cuesta colocar la carne, sobre todo ahora que es final de mes y las economías en las casas no permiten alegrías.
Las exportaciones siguen fuertes y permiten mantener los precios sin dificultad, con cargas al puerto y ventas a mercado europeos, con más alegría en los machos y más tranquilidad en las hembras. Para cumplir con las exportaciones se están adelantando cargas y los pesos de los animales que entran en el matadero están bajando, lo que provocará una todavía menor oferta de animales a corto-medio plazo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 12, que va 20 al 26 de marzo de 2023, las cotizaciones de las canales de vacuno mantienen un comportamiento diverso esta semana, con variaciones positivas del 0,21 % en las canales de las terneras y del 1,22 % en las de los animales 8-12 meses; mientras que las canales de los machos 12-24 meses bajan un -0,52 %.
Los precios de los animales vivos mantienen la tendencia al alza de las últimas semanas, de poca cuantía (0,21 %), pero ininterrumpida en lo que se lleva de año.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
