Os vencedores dos ‘Concurso Queijos de Portugal 2017’ vão ser revelados esta segunda-feira, dia 30 de Outubro, numa cerimónia que vai ter lugar na Feira Internacional de Lisboa (FIL) – Pavilhão 4, Sala Schott Zwiesel – e que está integrada no programa oficial do evento ‘Grandes Escolhas – Vinhos & Sabores’. O anúncio e entrega de prémios tem início às 15h00, seguindo-se a degustação daqueles que foram eleitos os ‘Melhores de 2017’.
Promovido pela Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios (ANIL) – que estará representada no evento pelo seu Director Geral, Paulo Costa Leite, e outros membros –, a 9.ª edição desta competição conta com o Alto Patrocínio do Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento Rural e do Governo Regional dos Açores. Assim, marcam presença no evento Luís Capoulas Santos (Ministro da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento Rural), Luís Medeiros Vieira (Secretário de Estado da Agricultura e Alimentação) e João António Ferreira Ponte (Secretário Regional da Agricultura e Florestas), mas também Jorge Tomás Henriques (Presidente da FIPA) e outras tantas individualidades, a somarem a representantes do sector.
As inscrições já terminaram e os fabricantes de queijo em Portugal puderam submeter os seus produtos em 21 categorias (consultar todas as categorias abaixo). A ANIL decidiu, este ano, apresentar uma nova categoria: ‘Queijo Fresco Atabafado’. Com origem maioritariamente alentejana e algarvia, este é um queijo fresco produzido com leite de cabra ou mistura de leite de cabra e vaca, que foi submetido a tratamento térmico superior ao da pasteurização.
O Concurso ‘Queijos de Portugal 2017’ realizou-se nos dias 12 e 13 de Outubro, nas instalações da ALS Controlvet / Fullsense, em Tondela. Com o objectivo de estimular a produção, de promover e divulgar os queijos de qualidade elaborados em Portugal, a ANIL lançou este desafio em 2009, já com a atribuição, por categoria a concurso, do galardão “Melhor Queijo” com o respectivo ano, ao vencedor, e da “Menção Honrosa”, aos restantes dois finalistas.
Na primeira edição apresentaram-se 57 marcas a concurso, inseridas em quatro categorias (Flamengo, Ovelha, Cabra e Mistura). Nove anos volvidos, o desafio contou com a participação de 193 queijos, de 55 empresas (24 associadas e 31 não associadas da ANIL), tendo crescido para 21 as categorias – a de Queijo Fresco Atabafado a estrear nesta edição – o que denota a importância que tem vindo a granjear no panorama nacional, em grande parte justificada pela sua comprovada credibilidade e isenção.
O sucesso do Concurso ‘Queijos de Portugal’ ganha força graças à qualidade do painel de jurados, que envolve uma avaliação objectiva e técnica por parte de provadores especialistas com formação específica, representando o sector queijeiro, entidades da administração pública com ligação às vertentes agroalimentar, gastronómica e de distribuição, imprensa e consumidores.
Concurso Queijos de Portugal 2017
Categorias de Queijo
| Queijo Fresco | de Vaca | Queijo produzido com leite pasteurizado, por coagulação láctica, ou enzimática ou por acção conjunta, não curado |
| de Ovelha | Queijo produzido com leite pasteurizado de ovelha, por coagulação láctica, ou enzimática ou por acção conjunta, não curado | |
| de Cabra | Queijo produzido com leite pasteurizado de cabra, por coagulação láctica, ou enzimática ou por acção conjunta, não curado | |
| Mistura | Queijo produzido com mistura de leites, pasteurizado, por coagulação láctica, ou enzimática ou por acção conjunta, não curado | |
| Atabafado | Queijo produzido com leite de cabra ou mistura de leite de cabra e vaca, submetido a tratamento térmico superior ao da pasteurização, por coagulação láctica, ou enzimática ou por acção conjunta, não curado.” | |
| Requeijão | de Vaca | Produto obtido pela coagulação por aquecimento do soro de queijo |
| de Ovelha | Produto obtido pela coagulação por aquecimento do soro de queijo de ovelha | |
| de Cabra | Produto obtido pela coagulação por aquecimento do soro de queijo de cabra | |
| Mistura | Produto obtido pela coagulação por aquecimento da mistura de soros de queijo | |
| Queijo Flamengo | Queijo curado produzido de acordo com a NP 1920:1985 | |
| Queijo de Vaca | Cura normal | Queijo produzido com leite de vaca cru ou pasteurizado até 60 dias de cura. |
| Cura prolongada | Queijo produzido com leite de vaca, cru ou pasteurizado, com mais de 60 dias de cura. | |
| Queijo Ilha | Queijo curado produzido de acordo com a NP 2305:1988, com mais de 90 dias de cura | |
| Queijo de Ovelha | Cura normal | Queijo produzido com leite de ovelha, cru ou pasteurizado, até 60 dias de cura. |
| Cura prolongada | Queijo produzido com leite de ovelha, cru ou pasteurizado, com mais de 60 dias de cura. | |
| Queijo de Cabra | Cura normal | Queijo produzido com leite de cabra, cru ou pasteurizado, até 60 dias de cura. |
| Cura prolongada | Queijo produzido com leite de cabra, cru ou pasteurizado, com mais de 60 dias de cura. | |
| Queijo Mistura | Cura normal | Queijo produzido com mistura de leites, cru ou pasteurizado, até 60 dias de cura. |
| Cura prolongada | Queijo produzido com mistura de leites, cru ou pasteurizado, com mais de 60 dias de cura. | |
| Queijos para Barrar | Pastas ou cremes de queijo fresco, curado, fundido ou de requeijão para barrar simples ou adicionados de ingredientes alimentares diferenciadores, de que são exemplos: especiarias, vegetais, fruta e seus preparados, entre outros. | |
| Novos Sabores | Queijo fresco, curado ou fundido aos quais foram adicionados ingredientes alimentares diferenciadores, de que são exemplos: especiarias, vegetais, fruta e seus preparados, entre outros. | |
