Sigue sin cambios los precios del porcino de capa blanca, sumando ya siete semanas consecutivas con repeticiones, en un mercado donde continúan bajando los pesos, pero cada vez bajan menos.
La actividad comercial se mantiene al alza, con más oferta para sacrificio que el matadero absorbe sin dificultad, preparándose para el repunte del consumo con la entrada del mes de septiembre.
En el mercado de la carne, clara mejoría, con China comprando a buenos precios pese al aumento del dólar frente al euro; y es ese dinamismo en las ventas al exterior es el que no permite subidas en los precios, para no perder competitividad en los mercados exteriores.
Y es que, el gran diferencial entre el precio nacional y el del resto de Europa es el principal motivo de que el precio no suba en el mercado nacional, y sólo lo hará si se produjeran movimientos alcistas de cierta relevancia en el norte de Europa, que, de momento, no entran a las previsiones.
Así, el mercado alemán permanece estancado. Hay escasez de personal en toda la industria porcina alemana lo que restringe aún más las capacidades de sacrificio mientras que la demanda interna sigue sin despegar, por lo que el precio se mantuvo una vez más sin cambios en 1,47 euros/kg.
Sin embargo, según indican fuentes de este mercado, por otro lado, hay señales positivas de las exportaciones. El comercio con China se ha recuperado recientemente de manera constante, y la mayoría de los exportadores expresaron su satisfacción.
Mientras que el mercado bretón subió ligeramente. La oferta de cerdos sigue siendo escasa e insuficiente para las necesidades actuales de los mataderos, según fuentes de este mercado. También otros países europeos como Dinamarca, Austria, Bélgica e Italia registraron algunos incrementos.
En cuanto al precio de los lechones, sigue sin variaciones, a pesar del aumento de su oferta, y de la escasa operatividad de su demanda. A corto plazo y a medida que la meteorología deje de influir negativamente en los ciclos del ganado cebado, las necesidades irán en aumento, pero también la disponibilidad de estos animales.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 35, que va del 24 al 31 de agosto, la subida más importante esta semana es la del porcino 50-45% magro (0,36%). Entre las bajadas la más importante (siendo muy leve) es la del porcino >60% magro (-0,20%).
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