Las canales de vacuno continuaron a la baja. El mal comportamiento de la demanda, tanto interna como exterior, impone que se mantenga la tendencia negativa en los precios que permanece casi desde el pasado mes de abril.
Los recortes han sido más acusados, según fuentes del sector, por las bajadas anotadas en los principales países europeos como Francia, Italia Alemania y Portugal, para equiparse en precios y conseguir competitividad para la exportación de nuestros productos.
Esta semana, de nuevo apuntes negativos en las canales de vacuno, en la lonja del Ebro. Las ventas siguen discretas, y todavía no se nota la llegada del turismo, pero no hay una oferta excesiva de animales que presione. Según fuentes de esta lonja, el principal problema es la disminución del consumo de carne, tanto en España, como en el resto de Europa. La situación europea no ayuda, los precios mantienen una tendencia bajista, principalmente Francia, Italia Alemania y Portugal, lo supone una disminución importante de la exportación de nuestros productos. En cuanto a las categorías, el macho cruzado y de mayor peso, es el que sufre más la depreciación de sus precios, con un claro desequilibrio entre la oferta y la demanda.
Fuentes de la Lonja de Binéfar indican que el mercado del vacuno muy complejo, lleno de tensiones y con discrepancias en la mesa de precios, pero que nos llevan a una tendencia bajista, aunque quizás, con menos fuerza que la semana anterior. Opiniones diversas en la mesa de vacuno, por un lado, fuertes bajadas desde la comercialización, que necesita recuperar márgenes y aumentar ventas. Por otro lado, prudencia desde la producción porque ve un muy ligero incremento de ventas esta semana y opina que las últimas bajadas han sido suficientes para el mercado.
Al final, la oferta actual es más que suficiente para la demanda que hay en el mercado y esto provoca que los precios vayan bajando, veremos si ya tocamos fondo o debemos continuar con las bajadas. También hay muchas diferencias de precios, dependiendo del operador y del destino de los animales. De todas formas, el calor y el consumo de carne, se llevan muy mal y lo estamos viendo ahora.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 28, que va del 10 al 16 de julio de 2023, con tendencias inversas a las de la semana anterior, se recupera el precio medio de las canales de los machos 12-24 meses (1,33 %) pero cae el de los animales de 8 a 18 meses (-1,16 %). Por su parte, se agudizan los descensos de las canales de las terneras (-0,59 %) y de los animales vivos (-0,94 %).
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
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