Um estudo realizado em França revelou que a batata de conservação continua a ocupar um lugar de destaque na alimentação dos franceses, sendo o alimento preferido por 61% da população. Esta é uma das principais conclusões do estudo “Usages et Attitudes” sobre a batata de conservação, realizado em novembro de 2024 pela Opinion Way e cofinanciado pelo CNIPT e FranceAgriMer. Os dados atualizam os estudos anteriores de 2016 e 2021, permitindo uma análise aprofundada sobre os hábitos de consumo e percepção deste produto essencial na gastronomia francesa.
Uma imagem cada vez mais positiva
Os resultados mostram um aumento contínuo na percepção positiva da batata. Em 2024, 62% dos consumidores atribuíram notas entre 9 e 10 à sua imagem, comparativamente a 54% em 2016. A batata ultrapassa alimentos concorrentes, como massas e arroz, devido à sua versatilidade (77%), ao facto de agradar a toda a família (78%) e à satisfação ao consumi-la (73%). Além disso, a batata está a ser cada vez mais associada a receitas originais e exóticas, passando de 38% em 2016 para 46% em 2024.
Tendências de Compra e Confiança do Consumidor
A compra de batata de conservação tem vindo a aumentar, com 82% dos franceses a adquirirem este produto nas últimas quatro semanas (face a 77% em 2016). O estudo indica que 69% dos consumidores preferem comprar em supermercados e hipermercados, uma subida de 5 pontos percentuais face a 2021. No mercado biológico, os supermercados continuam a ser o principal canal (49%), mas o interesse por mercados e venda direta ao produtor mantém-se elevado. No entanto, a compra de batata biológica está em queda (41% em 2024 vs. 46% em 2021), sobretudo devido ao preço.
A confiança na qualidade do produto também se destaca: 88% dos consumidores afirmam confiar nas batatas que compram. O critério de escolha principal continua a ser o sabor (60%, +5 pontos face a 2021), seguido pela facilidade de confeção (51%).
Impacto da Inflação e a Percepção do Preço
A inflação teve impacto no mercado da batata, levando a um declínio na satisfação com os preços (72% em 2024 vs. 85% em 2021). Cerca de 7 em cada 10 franceses acreditam que o preço da batata aumentou em 2024, embora 69% ainda considerem que continua a ser um produto acessível. O fator “preço” é o critério de compra mais relevante (63%), seguido pela indicação de uso culinário (39%) e pelo aspeto do produto (37%).
Necessidade de Melhor Informação sobre a Batata
Embora 63% dos franceses se sintam bem informados sobre a batata (subida de 10 pontos desde 2016), ainda há áreas a melhorar:
- Origem: Crescente interesse na indicação do país de origem (69% em 2024 vs. 59% em 2021) e da região produtora (63% em 2024 vs. 57% em 2021).
- Recomendações culinárias: 96% dos franceses sabem que há diferentes variedades, mas 61% usam recomendações para decidir a compra.
- Conservação: Os consumidores tendem a consumir as batatas mais rapidamente após a compra.
Sustentabilidade e Compromissos Ambientais
Mais de metade dos franceses sentem-se mal informados sobre as práticas ambientais do setor. Melhor informação sobre sustentabilidade poderia aumentar o consumo e justificar melhor os preços praticados. 75% dos consumidores estão dispostos a comprar batatas com aspeto menos perfeito, desde que sejam mais sustentáveis.
Conclusão
A batata de conservação continua a ser um pilar da alimentação francesa, reforçando a sua posição como alimento essencial. No entanto, desafios como o impacto da inflação, a necessidade de mais informação ao consumidor e a transparência sobre sustentabilidade permanecem pontos a melhorar.
Fonte: Porbatata
