En el mercado de los corderos, se observa diferencias tendencias dependiendo de las categorías de los animales. En la mayoría de las lonjas, los pequeños y los de mayor peso, anotaron repeticiones en las cotizaciones. Mientras, los animales de peso medio, bajaron. El consumo en el mercado interno están bajo mínimos, aunque en este mes de mayo las ventas dirigidas a la restauración comienzan a registrar un leve aumento.
La oferta de corderos de mayor peso es muy limitada, mientras que son los más demandados por las exportaciones hacia mercados musulmanes para la Fiesta del Cordero de finales de este mes.
La oferta de corderos más pesados es muy limitada
El consumo se encuentra en niveles bajos, aunque en este mes de mayo, las ventas dirigidas a la restauración comienzan a experimentar un leve aumento. La oferta de corderos más pesados es muy limitada y las operaciones con terceros países se encuentran en una fase de finalización por lo que se prevé que el mercado se complique en las próximas semana.
La Lonja del Ebro vuelven a repetir sus precios de los corderos, y también siguen bajando los animales pequeños. El mercado nacional sigue registrando un consumo muy débil, y la única animación la sigue poniendo la exportación, con los corderos de mayor peso que mantienen una cierta fluidez de salida hacia Argelia y otros mercados musulmanes europeos, aunque hay poca disponibilidad de animales grandes en el campo.
Fuentes de esta lonja indican que cada día hay más oferta en campo, son animales pequeños y no presionan todavía el mercado, pero ahora no están tan buscados, los cebaderos no tienen prisa por comprar y su salida se presenta más complicada.
Por su parte, la Lonja de Binéfar indica que conforme nos adentramos en el mes de mayo, el ovino se va complicando. Esta semana, los corderos de 24 kilos, ya no llegarán, por peso, a la fiesta del cordero del día 27 de mayo. Y por eso, la situación es muy diferente dependiendo del peso de los animales.
Las ventas de cordero en el mercado nacional están bajo mínimos
Las ventas de cordero en el mercado nacional están bajo mínimos y solo funciona la restauración, pero no es suficiente, estamos en un consumo típico del mes de mayo. Por otro lado, la oferta de cordero de 24 kilos, también es mínima, pero suficiente si la venta de cordero no es ágil, de hecho, los operadores se quejan mucho, de las ventas en el mercado nacional.
Cabe destacar que Europa está activa, con compras principalmente desde el sur de Francia, con un buen ritmo, pero solamente de cordero de más de 30 kilos y Argelia, a su vez, se está llevando corderos en vivo, también de peso.
Esta semana los operadores de la Mesa de Ovino de Mercamurcia han estado prácticamente de acuerdo en reducir el precio de los corderos de 13,5 a 24,20 kilos. El debate se ha centrado en cuánto rebajar la cotización.
El motivo es que estos animales no serán sacrificados ni viajarán a Argelia con motivo de la Fiesta del Cordero que celebra la comunidad musulmana. En los cebaderos están desapareciendo los corderos de mayor peso, por el incesante envío de corderos de más de 30 kilos.
En los próximos días partirán los últimos barcos de corderos vivos con destino al país argelino. Y, por otro lado, los mataderos nacionales están viendo aumentar su volumen de sacrificio de cordero en estos días, para cubrir la demanda de canales a países de nuestro entorno, así como al nuestro, donde también se practica esta festividad islámica.
Las exportaciones cárnicas subieron un 2,1% hasta marzo
Por otra parte, de enero a marzo, las exportaciones de carnes y productos cárnicos de ovino aumentaron un 2,1% sumando 5.626 toneladas, según cifras del Cexgan del MAPA.
Argelia se mantiene como el principal comprador con 4.807 toneladas y muy de lejos le sigue Gran Bretaña con 203 toneladas, en línea con las ventas de marzo de 2025.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
