Ci�ncia: Descoberto poderoso antioxidante em kiwis de polpa vermelha

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 –  17-11-2005

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Ci�ncia: Descoberto poderoso antioxidante em kiwis de polpa vermelha

Washington, 16 Nov
Investigadores neo-zelandeses e italianos descobriram que uma nova variedade de kiwi de polpa vermelha cont�m antocianina, um poderoso antioxidante, indica um estudo publicado pela Sociedade Americana de Qu�mica.

A estes antioxidantes, que d�o Também a cor vermelha a outros frutos, como a ma��, são atribu�das funções de protec��o contra a doen�a card�aca e o cancro. Todavia, a quantidade de anticionima presente na polpa � diminuta, segundo Mirco Montefiori, da universidade de Bolonha.

"O principal benef�cio das anticioninas nos frutos de polpa vermelha parece ser estático, o que aumenta o seu apelo comercial", comentou.

A maioria dos kiwis dispon�veis no mercado t�m polpa verde ou amarela e são desenvolvidos a partir das especies Actinidia deliciosa e Actinidia chinensis, respectivamente. A variedade vermelha foi encontrada nas prov�ncias chinesas de Hubei e Henan, estando a sua comercializa��o apenas no in�cio.

Esta variedade vermelha de kiwi – um fruto j� conhecido pelo seu elevado conte�do em nutrientes, nomeadamente vitamina C – tem o mesmo tamanho da verde, mas distingue-se desta pela casca, que � macia.

O estudo, que se julga ser o primeiro a analisar o conte�do em anticioninas do kiwi vermelho, vem publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, da American Chemical Society.

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