El mercado de las canales de vacuno suma ya cinco meses a la baja anotando descensos en las cotizaciones, que ya se posicionan por debajo de las registradas el año pasado. El mercado sigue parado, con más oferta que demanda y con recortes importantes de mayor nivel en los machos y más contenidas en hembras. Es el caso de los añojos de hasta 350 kg. que se sitúan en la Lonja de Salamanca -donde más cayeron, -45 céntimos de euro- hasta un 7,42% por debajo de la cotización de la misma semana del año pasado.
Fuentes del sector indican que el mercado sigue la tendencia de la mayoría de los países europeos (con la excepción del Reino Unido e Irlanda) con bajadas de precios. Las ventas internas se resienten con las altas temperaturas; mientras que, las externas se ven limitadas ante la competitividad generada por otros países europeos que cuentan con precios menos elevados.
Dichas fuentes destacan que se están apuntando salidas de animales en vivo, apoyadas por las caída de precio, pero por el momento, limitadas en número e insuficientes para alterar la tendencia del mercado. Argelia, uno de los principales destinos de canales de mayor peso, presenta dificultades logísticas propias de estas fechas en los barcos, además de puntuales dificultades en los pagos.
Mercado con más oferta que demanda
Según fuentes de la Lonja del Ebro, el mercado del vacuno registra nuevos recortes en las cotizaciones, condicionados por la lentitud de las ventas en el mercado nacional.
La demanda se mantiene contenida, lo que dificulta la salida de los animales y ejerce presión sobre los precios, obligando a realizar ajustes para dinamizar la comercialización.
De cara a las próximas semanas, la evolución del mercado dependerá de una posible reactivación del consumo y de la capacidad de absorción de la oferta. Mientras tanto, el ritmo pausado de las operaciones continúa marcando la tendencia bajista de las cotizaciones.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que la tendencia bajista sigue instalada en el mercado, sin embargo, las hembras no tienen la fuerza bajista de los machos y sus kilos van descendiendo, con lo que se ve una ligera mejoría en hembras.
Los precios del vacuno bajan cada semana y a un ritmo muy alto, porque cuesta mucho comercializar los animales con tanta competencia. La entrada de carne muy económica desde Brasil al mercado europeo, está haciendo mucho daño al sector, porque contra ella no podemos competir, no tenemos las mismas normas ni el mismo precio. Y se está congelando carne brasileña.
Realmente, los dos mercados que necesitan y pueden pagar bien el vacuno son Argelia y Marruecos. Marruecos podría abrirse en breve. Líbano está pendiente de los precios bajistas y de la guerra. Libia, está activa pero no puede cargar animales de zona vacunada y es donde están. La nota positiva es que Polonia ha subido los precios esta semana.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (20/7/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,11 -0,07
Añojos 280/320 kgs. U 6,98 -0,07
Añojos 280/320 kgs. R 6,68 -0,07
Añojos 280/320 kgs. O 6,31 -0,07
Añojos 280/320 kgs. P 6,05 -0,07
Ternera 180/220 kgs. E 7,44 -0,04
Ternera 180/220 kgs. U 7,37 -0,04
Ternera 180/220 kgs. R 7,12 -0,04
Ternera 180/220 kgs. O 6,49 -0,04
Ternera 180/220 kgs. P 6,44 -0,04
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
