Los precios en las canales de vacuno han oscilado esta semana entre repeticiones y subidas, principalmente en las hembras donde la demanda se está activando. El sector gana estabilidad ya que la demanda sigue tirando de las hembras, fortaleciendo el mercado y dejando atrás los descensos que comenzaron en el pasado mes de abril. Los machos mantienen una posición más débil.
Mientras que la Lonja del Ebro dejó sin cambios las cotizaciones en las canales de vacuno, en un mercado en el que sigue sin haber presión por parte de la oferta y con unas ventas que siguen animadas, tanto para el mercado interno como para Europa y terceros países, pero con los problemas que subidas en las cotizaciones no permitirían ser competitivos en el mercado.
En las hembras, el mercado está más alegre y con unas salidas ágiles. En los machos, no hay tanta alegría como en las hembras, pero no hay presión de animales grandes.
Por su parte, la Lonja de Binéfar indica que esta semana se registra un cambio en el mercado. Hay sensaciones positivas que llegan con opciones alcistas en las cotizaciones, principalmente en las hembras y desde la producción, aunque también hay opciones alcistas en los machos. Pero el mercado está muy dividido, los ganaderos piden subir y la industria va todavía muy despacito, porque no ve que la venta indique una subida. Por otro lado, el calor intenso de estos días, no ayuda en la venta de carne, sin embargo, las zonas turísticas están en agosto, y allí todavía hay consumo.
En resumen, el mercado está mejor, la demanda se está activando, con más fluidez tanto en sacrificios como en exportación. También están saliendo delanteros que estaban congelados, esto quiere decir que se irá limpiando la oferta de carne que hay en el mercado y a partir de entonces, se espera más agilidad. También han ido desapareciendo los animales sobrantes de la zona centro, pero esta semana, de momento, vemos un equilibrio entre oferta y demanda y una repetición clara en los machos. En las hembras, hay una horquilla de precios según necesidades, además, salen hacia todos los destinos y hay muy poca oferta.
Las exportaciones cayeron en el primer semestre del año
Por otra parte, según los últimos datos facilitados por el Cexgan, las exportaciones cárnicas españolas que se destinan fuera de la Unión Europea, sumaron en el primer semestre de 2023 un total de 771.556 toneladas, lo que supuso un 16% menos que en 2022.
Para el vacuno la bajada fue del 14%, quedándose en 13.495 toneladas Costa de Marfil es el principal destino en 2023 con 2.070 toneladas exportadas (-6,8%) mientras que compradores como es el caso de Indonesia han reducido en un tercio sus compras a España (2.016 toneladas, -32,3%). También se han reducido ligeramente las ventas a Canadá.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 32, que va del 14 al 20 de agosto de 2023, se recogieron bajadas en las cotizaciones semanales de las canales de los animales de 8 a 12 meses (-1,03 %) y las terneras (-0,23 %); en contraste, se incrementan las de los machos de 12 a 24 meses (0,92 %). Nuevo descenso del valor medio de los animales vivos (-0,17 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (21/8/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,40 =
Añojos 280/320 ks. U 5,34 =
Añojos 280/320 ks. R 5,16 =
Añojos 280/320 ks. O 4,76 =
Añojos 280/320 ks. P 4,56 =
Ternera 180/220 kg.E 5,57 =
Ternera 180/220 kg.U 5,43 =
Ternera 180/220 kg.R 5,27 =
Ternera 180/220 kg.O 4,89 =
Ternera 180/220 kg.P 4,73 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
