El mercado de las canales de vacuno encadena otra semana de recortes en las cotizaciones ante la baja demanda interna y la presión que ejercen las importaciones de otros países europeos a precios más competitivos, como es el caso de Polonia.
A ello, hay que sumar la ausencia total de salida de animales vivos para sacrificio a terceros países, provocado tanto por la aparición de la dermatosis como por el elevado precio en España que presentan los animales, según fuentes del sector.
La Lonja del Ebro recoge bajadas generalizadas y señala que la demanda ha aminorado, y ahora la escasa oferta es superior a demanda. Ha terminado el Ramadán y se espera que los pedidos exteriores disminuyan.
La demanda extranjera del vacuno
La demanda extranjera ha sido la que ha presionado el mercado en los últimos meses, con un mercado nacional que estaba muy tranquilo. Ahora, el mercado nacional sigue dormido, y hay demanda extranjera, pero la competencia con otros mercados hace que sea más difícil colocar la carne en estos mercados, lo que presiona para bajar el precio, más en los machos que en las hembras.
Por su parte, la Lonja de Binéfar que registró bajadas generalizadas de entre 3 y 4 céntimos, señala que esta semana no se quejan de la venta de carne pero sí de la necesidad de ajustar precios para competir con otros operadores. Los lomos, despegan esta semana, pero por el contrario, hay otras piezas que salen con dificultad y cuando no se vende bien la canal al completo, el mercado se complica. Al final, los comercializadores opinan que si quieren vender, deben bajar el precio de la carne.
Estamos en el mes de marzo pero sin la euforia exportadora del año pasado, por lo que las ventas están complicadas sobre todo en el mercado nacional, hacia supermercados y en la zona de Madrid se ha reducido el consumo de vacuno, en una economía de subsistencia y que se mueve por ofertas, y las ofertas son de cerdo. En cuanto a las ventas hacia Europa, están activas, pero ajustando precios para vender. Esto nos muestra un mercado muy complicado en general, pero el problema no está en la oferta sino en las ventas actuales.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (23/3/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,78 -0,02
Añojos 280/320 kgs. U 7,73 -0,02
Añojos 280/320 kgs. R 7,43 -0,02
Añojos 280/320 kgs. O 7,03 -0,02
Añojos 280/320 kgs. P 6,77 -0,02
Ternera 180/220 kgs. E 7,90 -0,01
Ternera 180/220 kgs. U 7,83 -0,01
Ternera 180/220 kgs. R 7,58 -0,01
Ternera 180/220 kgs. O 6,95 -0,01
Ternera 180/220 kgs. P 6,90 -0,01
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
