Se mantiene sin cambios el mercado de las canales de vacuno, aunque fuentes del sector indican que hay cierta tensión a la baja en los machos cruzados y al contrario, al aza en las hembras. Los precios también se mantienen estables en los países europeos salvo en las vacas cuyos precios suben por el tirón de la restauración.
Las exportaciones de animales en vivo prosiguen, a diferencia de otros años que se paraban después del Ramadán.
Mejor están las salidas de las hembras, con una demanda animada hacia Europa y una oferta de animales que comienza a escasear, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que las ventas funcionan, pero no llegan a estar tan animadas como desearía el sector. De momento, se puede hablar de equilibrio entre las distintas piezas de un ternero, ya que se compensan unas con otras. Además, a pesar de vender un poco menos, no quedan excedentes.
En esta lonja se anotaron bajadas de dos céntimos en los machos (las primeras en casi un año) y repeticiones en las hembras. Con esta bajada se interrumpe las repeticiones de las últimas semanas y la tendencia alcista registrada a lo largo de casi todo un año.
En cuanto a la oferta de animales, también se detecta un cierto equilibrio, es decir, ni sobra ni falta ganado. Quizás existe algo más de oferta en machos cruzados, pero solo en algunas zonas, porque en otras se vislumbra muy poca oferta de animales. Además, estos animales van desapareciendo conforme llega la demanda, sin ser ésta elevada. En resumen, no sobran animales y las ventas están más o menos fluidas, dependiendo del destino final.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 18, que va del 2 al 8 de mayo de 2022, semana de precios estables en las canales de bovino (-0,01% en las terneras, -0,08 en los machos 12-24 meses y 0,01% en los animales de 8-12 meses ). Las cotizaciones de animales vivos apenas varían (0,05%).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (9/5/22)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,05 =
Añojo 280/320 kg.U 4,85 =
Añojo 280/320 kg.R 4,67 =
Añojo 280/320 kg.O 4,49 =
Añojo 280/320 kg.P 4,29 =
Ternera 180/220 kg.E 5,15 =
Ternera 180/220 kg.U 5,01 =
Ternera 180/220 kg.R 4,73 =
Ternera 180/220 kg.O 4,47 =
Ternera 180/220 kg.P 4,31 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
