Entre vinhas centenárias, castas esquecidas e preços que não chegam para pagar as contas, o Dão tenta afirmar-se num mercado que pede diferenciação. Neste debate, produtores e especialistas desmontam bloqueios, expõem fragilidades e apontam soluções, para um território onde a diversidade existe e o património também. Falta que o negócio acompanhe. Numa região em que o terroir é tudo menos neutro, a conversa sobre o futuro do Dão começou com um murro de realidade – perda de área de vinha, […]
