Nueva subida en los animales de cebados del porcino de capa blanca por cuarta semana consecutiva, situándose los precios en máximo anual.
Se justifican las alzas en las cotizaciones por razones estacionales, señalando que en esta época la oferta disminuye, los pesos de los animales bajan y la demanda se mantiene constante, lo que genera una presión al alza en los precios. Por el contrario, las industrias de sacrificio mantienen la perdida de márgenes y una dificultad a la hora de repercutir estas subidas del cebo en la carne, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios mínimos anuales en el lechón
Mientras que, siguen los recortes en el lechón. Los compradores están remisos a la hora de comprar a estos precios, para animales que saldrán para después del verano, y tampoco ven que el mercado del gordo esté fuerte para comprar. También, ahora hay más animales disponibles, con una oferta que ha subido tanto en Europa como en a nivel nacional, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
La relación entre oferta y demanda sigue siendo desequilibrada
Fuentes de la Lonja de Binéfar destacan que la presión ejercida por una notable entrada de oferta exterior, continúa pesando sobre el mercado y empuja las cotizaciones a niveles sensiblemente inferiores a los registrados en el mismo periodo del año anterior. Esta competencia exterior está forzando ajustes en los precios, afectando directamente.
Esta situación no es exclusiva del mercado español. A nivel europeo, se mantiene una tónica similar: oferta tensa, demanda contenida y nuevas bajadas en los precios. La relación entre oferta y demanda sigue siendo desequilibrada, y el mercado europeo de lechones refleja síntomas de debilidad estructural a corto plazo.
Disparidad en los mercados europeos
El Mercado del Porcino Bretón del jueves 12 de junio registró un aumento de 3 céntimos cerrando a 1,824 euros por kilo, tras dos meses de repeticiones, alcanzando máximo anual. Desde la apertura, la tendencia fue alcista y la media diaria se alcanzó rápidamente. Fuentes del mercado señalan que la actividad se mantiene estable, aunque debe afrontar un día de sacrificio menos esta semana.
Mientras, los precios del cerdo se estancan en Alemania. Fuentes AMI descatan qque los ganaderos describen el mercado alemán del cerdo de matadero como equilibrado. La oferta es algo mayor debido a las vacaciones, pero aún se puede comercializar. Aunque los mataderos están aumentando la presión a nivel regional debido a la difícil situación del mercado cárnico, el precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,10 euros/kg. Se espera que el aumento de las temperaturas y el buen tiempo impulsen la demanda de carne a la parrilla.
Otros mercados
En Estados Unidos, al igual que en Canadá, el precio medio del cerdo está subiendo por las mismas razones que en las semanas anteriores: la valoración de la carne está en alza, como es habitual en la temporada.
Por el contrario, en China, los precios han bajado ligeramente cerrando en la semana 23 a 1,805 euros y continúan bajando durante el último mes. Tras el acaparamiento, la oferta de cerdos pesados está aumentando y la demanda se ve debilitada por las altas temperaturas.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
