El mercado del porcino de capa blanca mantiene la tendencia alcista ante el desequilibrio de la una fuerte demanda y una ajustada oferta, en contraste con la tendencia de los mercados europeos que siguen repitiendo. El fuerte ritmo de trabajo de los mataderos mantiene otra semana más los precios al alza. Los animales están buscados, e incluso se tiene que recurrir a oferta del exterior para conseguir cubrir la alta demanda actual.
Los lechones para cebo siguen anotando subidas, cada semana, un poco más amplias. La escasez de animales disponibles en el mercado del cerdo cebado sigue generando plazas vacías que la producción interna no alcanza a cubrir, consolidando así la tendencia alcista. Aún así, los precios se sitúan un 14,6% más bajos que hace un año.
Desde la Lonja del Ebro se indica que está entrando mucho animal de fuera, pero esto no dificulta para colocar los animales nacionales, que son altamente demandados.
Mercados europeos
El precio del cerdo en Alemania se mantiene sin cambios. Fuentes de AMI señalan que la oferta de cerdos para sacrificio continúa escaseando y los excedentes se están reduciendo en cada vez más regiones. Sobre todo en el sur, las cantidades vuelven a escasear. Los pesos de sacrificio también siguen disminuyendo. El mercado aún no está equilibrado en todas partes, por lo que el precio recomendado se mantiene en 1,72 euros/kg. Sin embargo, la oferta podría volverse cada vez más escasa en las próximas semanas. Actualmente, las cantidades ofertadas y la demanda de carne de cerdo coinciden. El clima más frío aún no ha tenido un impacto importante en la demanda.
También el precio medio se mantiene sin cambios en el Mercado del Porcino Bretón en 1,680 euros, con pujas que oscilan entre 1,680 euros y 1,685 euros. Esta estabilidad, que comenzó hace varias semanas, refleja un equilibrio entre una oferta sostenida y un aumento significativo de los sacrificios en la zona de Uniporc (ligero descenso de peso).
Mercados exteriores de porcino
En Estados Unidos el precio se estabiliza tras un mes de subidas. Los pesos también se han estabilizado después de una caída continua desde principios de año. Cabe señalar que la estabilidad del mercado americano es la principal causa de la caída del mercado en la zona de Quebec, y probablemente también de la caída del precio brasileño.
Aunque el último precio de referencia semanal es a la baja (a 1,955 euros en la semana 10) los comentarios chinos explican que el mercado en China está volviendo a una relativa estabilidad. Un ligero repunte de la demanda y las operaciones de almacenamiento están ayudando a sostener los precios en el mercado de carne de cerdo.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
