En el mercado nacional esta semana han predominado los recortes en los precios del ovino, aunque todavía algunas lonjas han mantenido los precios sin cambios.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, terminada la campaña de Navidad, comienza a notarse más claramente la bajada de la demanda de esta carne y asoman los recortes en las cotizaciones. Tras las fiestas, el campo se ha quedado sin animales grandes, pero las próximas semanas la demanda se relaja. Los lechales son los que más han caído, por la escasa demanda tras los festivos.
Comentario del ovino de Mercamurcia
Por su parte, fuentes de la Lonja de ganados de Mercamurcia indican que 2026 comienza con las mismas cotizaciones que acabó el año pasado, un hecho algo atípico en el comercio de cordero ya que, tras las fiestas navideñas, suelen descender los precios de la tablilla por la bajada normal del consumo posterior a la finalización de la campaña navideña.
Este año la proximidad del inicio del Ramadán, del 17 de febrero al 18 de marzo, y posteriormente la Fiesta del Cordero, el 27 de mayo, proporciona cierta seguridad al sector ante la escasa oferta de que se dispone. Y es que en la campaña de Navidad se ha sacrificado mucho cordero de entre 23 y 28 kilos para su consumo en el mercado nacional por la alta demanda de la hostelería principalmente, a pesar de los altos precios que han alcanzado en mostradores; lo cual ha incidido aún más en la merma de cordero en todo el territorio estatal.
Ahora, transcurrido el periodo de mayor consumo doméstico, el foco de las ventas apunta con claridad al mercado internacional. Hoy por hoy, sólo Argelia está adquiriendo corderos de mayor peso, tanto en vivo como en canal. Pero en las próximas semanas, con toda probabilidad, otros países se sumarán al país argelino para proveerse de cordero. Mientras tanto, equilibrio en las cotizaciones.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
