Há uma escola centenária em Itália que treina todas as raças para apanharem os preciosos fungos, agora na sua época. Mas os melhores cães são os lagotti romagnoli.
Parecem peluches com o seu pelo farto e encaracolado. Mas os lagotti romagnoli são cães trabalhadores, conhecidos pelo seu olfato apurado na descoberta das trufas em Itália. Os cães de água italianos são os preferidos pelos tartufai, homens e mulheres que, devidamente licenciados, procuram os tão desejados fungos nos bosques do Piemonte italiano. Mas qualquer raça de caça poderá realizar a tarefa. […]
