A maçã Reineta de Fontanelas é mais do que um fruto; é a expressão de um território, de um saber-fazer transmitido entre gerações e de uma forma de produzir alimentos que privilegia a qualidade sobre a quantidade. As suas características nutricionais e sensoriais confirmam a excecionalidade desta variedade tradicional, que merece ser conhecida, valorizada e protegida. Elsa M. Gonçalves1,2, Andreia Soares1, Ana Cristina Ramos1,2, Cristina Luísa Roseiro1,2, Mafalda Silva1, Manuela Lageiro1,2, Márcia Mendes3 1 Instituto Nacional de Investigação Agrária e […]
