Cambio de tendencia en los lechones al anotar una subida en su precio, propiciado por su escasez y por una alta demanda. Así, los precios han aumentado un 161,11% en un año al pasar de 18 euros por unidad a los actuales 47 euros a los que se pagan esta semana.
La importación compensa la inferioridad de la producción nacional, a la vez que impide la evolución alcista de los precios. La escasa oferta nacional se coloca fácilmente ante una demanda que tiene que comprar ante el ritmo creciente de plazas vacías existentes.
Cada vez va entrando menos oferta holandesa, derivando las ventas hacia otros mercados como el alemán que vuelve a comprar, pero todavía sigue llamando a nuestro mercado y ofreciendo a precios competitivos.
Porcino de capa blanca
Nuevo recorte pero de escasa cuantía en el porcino de capa blanca, que mantiene la tendencia a la baja por el aumento en los pesos. Este incremento en la oferta no se traduce en unos recortes más pronunciados en las cotizaciones, como en años pasados por estas fechas porque la demanda se mantiene animada, con un mercado europeo más estable en precios y comprando cada vez más.
Bajo este panorama, las exportaciones ganan atención, en especial las destinadas a China, que se espera se incrementen en los próximos meses. Los bajos precios que han tenido que soportar sus ganaderos han reducido su producción, incluso más de lo que los datos oficiales de su gobierno reconocen.
Mercados europeos
El jueves 17 de noviembre de 2022 se registró una bajada de 2 milésimas de euro quedando el precio en el mercado bretón a 1,808 euros/kilo. La actividad de matanza esta semana post-vacacional debería rondar los 380.000 cerdos mientras que los pesos siguen aumentando y superan claramente los 96 kilos como el año pasado para la misma semana.
El miércoles, la referencia alemana se renovó por tercera semana consecutiva ya que las próximas celebraciones de fin de año animan ahora al sector de la transformación.
La situación en el mercado alemán se relaja esta semana. Las cantidades están disminuyendo constantemente, mientras que al mismo tiempo, los mataderos ordenan un poco más rápidamente. Las cantidades siguen siendo suficientes, pero nadie habla de los rendimientos de los precios. En consecuencia, la recomendación permanece sin cambios en 1,90 euros/kg. El interés de compra ha aumentado en todos los artículos de carne, esto se aplica tanto a los bienes de consumo como al procesamiento de carne. Algunos traficantes de carne también ven posibles problemas de adquisición para las secciones nobles en relación con el comienzo de la Navidad. En la mayoría de las piezas de carne los precios permanecen estables. Según AMI, una caída en el precio no cambiaría la disposición a comprar de los mataderos.
También se observa una ligera mejora en el comercio en Bélgica y los Países Bajos. El mercado del sur de Europa también está respaldado por pedidos de Europa del Este y el Sudeste Asiático.
Precios medios nacionales: cebados y lechones
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 7 al 13 de noviembre de 2022, se anotó una subida media del 0,81% para las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca. La principal variación al alza la registra la Clase U (2,42 %), mientras que el descenso más acusado corresponde a la Clase S (-0,98 %). Se mantienen, una semana más, los descensos de precios en los porcinos cebados.
Las cotizaciones de los lechones base 20 kg permanecen estables con respecto a las de la semana previa.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
