Las ventas en el mercado interior de corderos están muy flojas, con una oferta de animales baja para la época del año en la que nos encontramos, ya que la Navidad se acerca, con el aumento de la demanda de este tipo de carne que ello conlleva.
Pero la escasa demanda en las ventas, el cierre de la hostelería en ciertas comunidades y las restricciones en movilidad siguen frenando cualquier indicio de subida en los precios de los corderos pequeños.
Además, la llegada de lechales desde Francia e Italia, a precios más bajos, están perjudicando las ventas de los animales de poco peso y fuerzan a bajar las cotizaciones de estas categorías.
Por ello, algunas como la Lonja del Ebro anota bajadas en los corderos más pequeños –de entre 11 y 15 kilos–a diferencia de otros años donde en el mes de diciembre los corderos lechales registran sus precios más altos. En esta lonja, los precios bajaron esta semana 10 céntimos y se sitúan un 3,37% por debajo del año pasado. En otras como Zamora, los precios repitieron pero los lechazos de hasta 11,50 kilos, los más pequeños, están un 9,40% mas baratos que en la misma semana del año pasado.
Sin embargo, el mercado de los animales de más peso se mantienen fuerte gracias a la exportación, y de aquí los aumentos que se han registrado en varias lonjas esta semana como la de Ciudad Real, Albacete y Extremadura, donde los corderos de más peso anotaron subidas, después de varios meses sin cambios. Y es que, la salida de corderos pesados desde los puertos del Mediterráneo proporciona un firme apoyo a los precios de estos pesos, con cargas continuas al barco que limpian el mercado de animales grandes.
Según los operadores comerciales, hay cierto nerviosismo en el mercado, ante la falta de peso en los animales, por lo que todo apunta a que se puedan anotar nuevas subidas a lo largo de las próximas semanas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 48, que va del 23 al 29 de noviembre, se anota una variación media semanal del 0,00% en las cotizaciones de las canales de cordero.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular - Cotações.
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