I Semana Gastronómica do Porco Malhado de Alcobaça

[Fonte: Gazeta Rural]

De 24 a 31 de maio, realiza-se a primeira edição da Semana do Porco Malhado, uma iniciativa da Associação de Agricultores da Região de Alcobaça (AARA), com o apoio do Município de Alcobaça, que pretende divulgar e sublinhar a importância do porco “Malhado de Alcobaça”, como uma raça autóctone da região e como um dos nossos produtos gastronómicos com maior expansão.

Aderiram a esta iniciativa 18 restaurantes do concelho que, durante a duração do evento, irão incluir, nas suas ementas diárias, uma refeição onde o Malhado de Alcobaça constitui como principal ingrediente. Confira a lista dos restaurantes que irão participar na Semana do Malhado de Alcobaça:

• Churrasqueira JLN, A Toca do Coelho;
• COME- Steakhouse;
• Farticos;
• Olhó Frango Assado;
• Padaria Jomafel;
• Pão de Alcobaça;
• Portas de Fora, Restaurante e Petiscos;
• Pratu`s Restaurante Bar & Tapas;
• Real Abadia Hotel;
• Restaurante A Casa;
• Restaurante a Taberna;
• Restaurante António Padeiro;
• Restaurante O Cantinho;
• Restaurante Origens;
• Restaurante Pedagógico Sabores EPADRC (irá funcionar durante os 3 dias da 7ª Feira da
  EPADRC 24 a 26 de maio);
• Restaurante Sentidos – Your Hotel & SPA Alcobaça
• Tasca o Zé da Loja;
• Zé da Génia

O arranque oficial desta iniciativa será dado na sexta-feira, 24 de maio, no Restaurante Pedagógico da Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister (EPADRC), em simultâneo com o início da 7ª Feira Agrícola da EPADRC.

Sobre o ‘Malhado de Alcobaça’:
A raça suína autóctone Malhado de Alcobaça (Sus celticus) resulta do cruzamento das raças suínas inglesas (Yorkshire e Berkshire) com a raça suína autóctone Bísara. Por volta do ano de 1850 aconteceu a primeira importação de raças suínas inglesas, e em 1863 o governo português adquiriu um varrasco Berkshire, o qual se destinava à Quinta Regional de Sintra, também chamada Escola de Regentes Agrícolas da Granja do Marquês (em Sintra), no qual
foi utilizado no cruzamento com uma porca bisara. Do resultado deste cruzamento, inicialmente os produtores chamaram porco anglo-bísaro, mas depressa se apressaram a designar nomes consoante o nome da localidade onde era explorado, daí o Malhado de Alcobaça, Sintrão, Torrejano e Porco da Granja.

O porco Malhado de Alcobaça apresenta-se como a 3ª raça suína autóctone portuguesa, a par das raças Alentejana e Bísara. Desde 2013/14 tem sido levada a cabo uma ação promocional deste produto autóctone.

O artigo I Semana Gastronómica do Porco Malhado de Alcobaça foi publicado originalmente em Gazeta Rural.