O processo de produção, confeção e distribuição de alimentos está a protagonizar uma revolução tecnológica que promete mudar o modo como comemos. Com recurso a tecnologias de ponta como a inteligência artificial, a internet das coisas (IoT), os dados ou o “blockchain”, o mercado “foodtech” cresceu nos últimos anos e vai continuar a dar cartas
Alimentos novos, alimentos de futuro, “last mile grocery delivery”, bioinformática, informática dos alimentos, quintas verticais… O jargão pode parecer estranho, mas faz parte do léxico de quem contacta de perto com o universo “foodtech”, um segmento de mercado em crescimento, que engloba empresas e projetos que usam a tecnologia de ponta para tornar a indústria alimentar mais sustentável, moderna e eficiente.
A tendência foi acentuada […]
