FNA 2019: Dona Uva promove showcooking com Chef Rodrigo Castelo

[Fonte: Revista Frutas Legumes e Flores]

Os cachos da Dona Uva, marca de uva de mesa portuguesa, aguardam pelas próximas semanas de calor para serem colhidos e chegarem aos consumidores. A campanha arranca apenas em Julho, mas a Dona Uva não quer deixar de marcar presença no maior evento agrícola do País.

Na Feira Nacional de Agricultura, em Santarém, a partir de dia 8 de Junho e até ao dia 16, a insígnia estará presente num stand próprio e leva uma novidade: um showcooking em parceria com o chef Rodrigo Castelo, em que a uva será o ‘ingrediente estrela’ das receitas.

À frente da escalabitana Taberna Ó Balcão e vencedor, em 2018, do concurso Troféu Portugal, que presta homenagem à gastronomia portuguesa, o chef ribatejano vai preparar para esta ocasião uma geleia picante de uva e confeccionar um prato à base de vinagre de uva de fumeiro, produto que tem vindo a desenvolver nos últimos meses em parceria com a Dona Uva. O showcooking terá lugar no dia 10 de Junho, às 16 horas, no Salão Prazer de Provar, no recinto da feira, no CNEMA – Centro Nacional de Exposições.

«Como ainda não temos produto, uma vez que as uvas Dona Uva apenas são colhidas na época, parece-me interessante criar produtos à base de uva que podem ser conservados durante todo o ano», explica Rodrigo Castelo, embaixador da cozinha regional ribatejana e considerado “o mais intranquilo dos chefs” da nova vaga.

«Sou um orgulhoso ribatejano e tenho procurado, no meu percurso, recriar as receitas regionais e desenvolver novos produtos com um ADN muito próprio. Interessa-me, por isso, trabalhar com matérias-primas do Ribatejo, com qualidade e sabor. Estando os produtores da Dona Uva localizados nesta região, acaba por ser uma parceria natural», acrescenta.

O início da colheita da Dona Uva está marcado para as últimas semanas de Julho, altura em que a insígnia – distinguida com o Prémio Cinco Estrelas 2019, na categoria Fruta, pela sua frescura, doçura e sabor – estará de volta aos pontos de venda nacionais.

Produzida em vinhas ao ar livre, sem recurso a estufas e plásticos, a Dona Uva nasce no Ribatejo e na região do Oeste, nas terras dos produtores associados da Frutalmente, a primeira e única Organização de Produtores (OP) de Uva de Mesa em Portugal.

Até 2022, a Frutalmente está a investir quatro milhões de euros para aumentar a área de produção e modernizar as suas infraestruturas. O objectivo é chegar aos 280 hectares de produção de uva de mesa.

Mário Rodrigues, director-executivo da OP, antecipa a campanha de 2019: «Este ano prevemos aumentar a nossa produção em 20%, para 3 milhões de quilos de uva de mesa, se as condições climatéricas forem mais benéficas do que na campanha anterior. Além das variedades mais tradicionais, como a portuguesa D. Maria, temos vindo a alargar o leque de oferta, incluindo uvas sem grainha.»

O responsável da Frutalmente sublinha ainda: «Estamos numa fase de crescimento e de investimento na marca Dona Uva, que chega a cada vez mais pontos de venda. Por isso, depois do rebranding da Dona Uva em 2018, um dos nossos objectivos para este ano é investir na comunicação e promoção da insígnia. A parceria com um chef reputado como o Rodrigo Castelo, na Feira Nacional de Agricultura, assim como as pesquisas e desenvolvimento de novos produtores inserem-se nessa estratégia de angariação de reputação e notoriedade para a Dona Uva.»

O artigo FNA 2019: Dona Uva promove showcooking com Chef Rodrigo Castelo foi publicado originalmente em Revista Frutas Legumes e Flores.