A água tornou-se o novo eixo da viticultura portuguesa, não apenas como recurso, mas como limite. Entre anos de seca extrema, ondas de calor e uma pressão crescente sobre a produtividade, a gestão hídrica deixou de ser uma decisão agronómica para se transformar numa questão estrutural. A viticultura entrou numa era em que o problema já não é saber como regar, mas como continuar a produzir quando a água falta. Foi esse o ponto de partida da intervenção de Igor […]
