Com esta formação é pretendido atualizar os conhecimentos sobre estabilidade (tartárica, proteica, microbiológica …) e a estabilização dos vinhos brancos em geral.
Nomeadamente as novas técnicas à disposição dos enólogos em termos de análises de estabilidade ou de estabilização (gomas celulósicas,
manoproteínas, eletrodiálise, DMDC, ultra-sons, vapor, entre outros).
Orador- Christophe Gerland
Data e Local:
24 Outubro | Palacete Silva Monteiro – Porto
25 Outubro | Rota dos vinhos Alentejo – Évora
26 Outubro | Régia Douro Park – Vila Real
09h00 – 13h00
Propina e condições de inscrição:
1 Inscrição 150€ + IVA
A comunicação do orador será apresentada em espanhol.
A inscrição inclui: documentação, certificado de participação, coffee-break.
Inscrições e Programa em : https://www.vinideas.pt/formacao_det.asp?f=123
