Comité de Pilotage visita Câmara de Provadores e quintas no Douro
Representantes de escolas de hotelaria francesas conhecem, in loco, trabalho do IVDP

No ambito da parceria entre o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) e o Ministério da Educa��o Franc�s, um grupo de elementos de escolas de hotelaria e inspectores das principais academias francesas v�o visitar a Regi�o Demarcada do Douro e conhecer, de perto, o trabalho desenvolvido pelo Instituto no ambito da fiscaliza��o e controlo de qualidade dos vinhos do Porto, de 28 a 31 de Outubro. O projecto, resultante da parceria firmada, tem vindo a desenvolver, desde 2003, ac��es educativas em 220 escolas e 11 academias francesas, com o objectivo de promover o vinho do Porto junto dos futuros profissionais de um dos mercados mais influentes do mundo na gastronomia e nos vinhos. Manuel de Novaes Cabral, presidente do IVDP, acredita que "a forte aposta nas escolas e academias francesas cumpre um papel fundamental na divulga��o do vinho do Porto em Fran�a e posiciona-o como um produto de topo em v�rios momentos de consumo".

De 28 a 31 de Outubro, o IVDP recebe a visita do Comit� de Pilotage, composto por 15 elementos das mais prestigiadas escolas de hotelaria e academias francesas envolvidas no projecto de forma��o em vinho do Porto para futuros profissionais de hotelaria, em Fran�a, desenvolvido em parceria com o Ministério da Educa��o Nacional desse país. O Comit� vai visitar a C�mara de Provadores do IVDP e conhecer, in loco, o trabalho que � desenvolvido no ambito do controlo de qualidade dos vinhos. O grupo vai ainda visitar algumas caves de vinho do Porto e acompanhar o trabalho di�rio dos produtores no Douro.

O IVDP conta, desde 2003, com o apoio e acompanhamento activos do Ministério da Educa��o Franc�s e da USDF (Associa��o Francesa de Escan��es), no desenvolvimento de um projecto de forma��o em vinho do Porto junto das escolas de hotelaria e Academias em Fran�a. Estas forma��es são realizadas pelos professores das 220 Escolas de Hotelaria e 11 Inspectores das Academias envolvidas no projecto, juntamente com o Syndicat des Grandes Marques de Porto e o IVDP. Estas ac��es de forma��o pretendem, acima de tudo, refor�ar o posicionamento do vinho do Porto nos curr�culos das escolas e associ�-lo � gastronomia de cada regi�o francesa. O IVDP pretende ainda que este projecto ajude a desenvolver o conhecimento de alunos e professores acerca do vinho do Porto para que, ao longo da vida profissional, fa�am dele um vinho de elei��o. Por ano, são realizadas cerca de 60 actividades envolvendo uma média de 900 alunos.

Recentemente, o IVDP e o Ministério a Educa��o Franc�s reformularam a orienta��o pedag�gica desta parceria ao definir o vinho do Porto não como um vinho de aperitivo, mas sim um vinho para v�rios momentos de consumo. Para além desta nova abordagem pedag�gica, o IVDP tem vindo a alargar as iniciativas de interc�mbio pedag�gico, como visitas � Regi�o do Douro para os alunos e professores que desenvolvam os melhores projectos sobre o vinho do Porto.

O programa recentemente adoptado inclui ainda a presença de formadores e quadros do IVDP nas escolas de hotelaria de Fran�a, com a função de organizar eventos de educa��o sobre o vinho do Porto, e apresent�-los junto aos alunos e profissionais das escolas, para que seja melhorado o seu conhecimento acerca desta área e sejam divulgados os vinhos portugueses.