O Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL), conjuntamente com as entidades parceiras do Projeto “iCheese – Cynara Innovation for best Cheese”, promove o Seminário intitulado “A Flor do Cardo e a Valorização do Sector dos Queijos”, que terá lugar no dia 22 de abril, no Auditório da Expobeja, enquadrado na programação da 38ª OVIBEJA.
O seminário terá como objetivo a promoção e divulgação do conhecimento científico e tecnológico em torno da valorização da flor do Cardo, resultante da cooperação entre instituições de I&D nacionais, aliadas às necessidades do sector da produção de queijos.
Este é um projeto financiado pelo PDR2020 que visa a valorização do sector dos Queijos que usam flor de cardo como coagulante e opera no sentido de garantir a produção de um coagulante padronizado e que cumpra os requisitos de qualidade e segurança alimentar.
O Projeto iCheese é liderado pela Universidade Católica, e conta com a participação do Instituto Politécnico de Castelo Branco; Universidade de Évora; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, IP – INIAV; Instituto Politécnico de Viseu; Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela – ANCOSE; Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo – CEBAL; Associação Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar de Castelo Branco – CATAA; Sabores e Ambientes Serra da Estrela, Comercialização de Produtos Tradicionais, Lda; Instituto Politécnico de Beja – Escola Superior Agrária de Beja
Realize a sua inscrição gratuitamente, até ao dia 21 de abril.
Data: Sexta – feira, dia 22 de abril de 2022
Local: Auditório da Expobeja, Beja
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