Uma combinação das castas Touriga Nacional e Syrah
Herdade das Servas lan�a �Monte das Servas Escolha ros� 2011�

Pelas m�os da Herdade das Servas – projecto da fam�lia Serrano Mira, uma das mais antigas na produ��o de vinho alentejano (em Estremoz) – chega na pr�xima semana ao mercado o ‘Monte das Servas Escolha ros� 2011’, um vinho que desperta em harmonia com saladas, mariscos e peixes grelhados com molhos ligeiros, iguarias mais leves � altura do tempo primaveril que se faz sentir.

A equipa de enologia da Herdade das Servas, composta por Lu�s Mira e Tiago Garcia, volta a apostar na combina��o das castas Touriga Nacional e Syrah, plantadas em solos vermelhos de xisto e argilo-xistoso, para produzir um ros� fresco e frutado que, num conjunto elegante e bem equilibrado, revela uma cor rosada viva, aromas e nuances doces de frutos vermelhos, onde predominam as notas de framboesa, morangos e cereja.

Ap�s habitual poda em verde e monda de cachos, durante o período de desenvolvimento e de matura��o das uvas, são vindimados manualmente e transportados para a adega em pequenas caixas, onde são devidamente seleccionadas na mesa de escolha e, em seguida, desenga�adas. No que diz respeito � vinifica��o, ap�s macera��o de um dia � extra�do o mosto l�grima para fermenta��o a baixas temperaturas. O estágio deu-se na garrafa ao longo de tr�s meses.

O ‘Monte da Servas Escolha ros� 2011’ vai estar disponível. em garrafeiras, lojas seleccionadas e na restaura��o em garrafas de 750 ml a rondar os � 4,50. Um vinho que deve ser consumido enquanto jovem – no pr�prio ano ou no seguinte – a uma temperatura de 12 a 14�C.

Fonte:  HS