Cambio de tendencia en los lechones al repetir su cotización tras quince semanas a la baja. Aún así, su precio se sitúan un 20% más bajo que hace un año. La causa principal de las bajadas de anteriores semanas ha sido la limitada disponibilidad de plazas, que condiciona la evolución del mercado y restringe la entrada de animales, a pesar de que la oferta no es muy amplia, señalan fuentes de la Lonja de Binéfar. Además, la reciente debilidad en el mercado del cerdo cebado Europa genera una presión adicional.
Sigue la tendencia a la baja en los cebados
Por otra parte, el precio a la baja en los animales cebados del porcino de capa blanca persiste, a pesar de la caída continua en los pesos. La actividad de sacrificio se desarrolla con mayor tranquilidad, sin urgencias por parte de los mataderos, mientras que la oferta sigue estando, y los pesos de los animales, comienzan a moderar la bajada. La oferta de ganado cebado que, aunque limitada por el verano, se muestra superior a sus necesidades actuales.
Fuente del mercado bretón indican que España mantiene su tendencia bajista en los precios hasta alcanzar diferencias aceptables con respecto a otros países europeos.
Divergencias en los mercados europeos de porcino
Asimismo el precio medio registrado en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo bajó 2,9 céntimos este jueves 7 de agosto de 2025, hasta los 1,831 euros. Durante la sesión, la mayoría de las pujas se situaron en 1,830 euros. Algunas alcanzaron los 1,840 euros, elevando ligeramente el precio medio hasta los 1,831 euros. En vísperas de una semana reducida a cuatro días de actividad, se vendieron todos los lotes presentados. Se espera un ligero aumento de los sacrificios esta semana, con pesos medios en equilibrio.
Mientras que, en Alemania, el precio del cerdo se mantuvo estable por quinta semana. Fuentes de AMI indican que el reducido número de cerdos entregados se compensa con la moderada demanda. No se prevén cambios en esta situación a corto plazo. Con el inminente fin de las vacaciones en Baja Sajonia y Renania del Norte-Westfalia, podría producirse un ligero aumento.
La VEZG (Asociación Alemana de Productores de Carne) ha mantenido el precio recomendado en 1,95 euros/kg. Varias vacaciones empresariales en carnicerías y fábricas de productos cárnicos están llegando a su fin. Por consiguiente, es necesario reabastecer los almacenes vacíos para iniciar la producción.
Otros mercados de porcino
En los Estados Unidos, los precios están creciendo en un ritmo ahora más modesto que hace un mes. Los pesos son bajos pero dentro de los niveles. Esto debe ser relativamente estable hasta mediados de agosto.
En China, la caída de los precios ha vuelto, la mayoría de las regiones registraron disminuciones. El suministro de cerdo permanece abundante, en parte debido a los altos pesos, mientras que la demanda, debilitada por el calor del verano, que lucha por seguir.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
