Tecnologia e qualidade da carne e produtos cárneos presencial com componente prática
32 horas – 26 a 30/05/2025
Até 30/04/2025 aproveite o preço promocional early-bird de 500€+IVA.
O curso, com uma forte componente prática, foi cuidadosamente elaborado para profissionais que desejam aprimorar os seus conhecimentos no setor de produtos cárneos, proporcionando uma compreensão profunda dos processos e inovações que impulsionam esta indústria.
Iremos abordar:
- Os fatores principais de qualidade da carne e preparados de carne
- Diferentes cortes da carne (suína, bovina e aves) e processos de produção de preparados de carne
- Fatores críticos de segurança dos produtos
- Diversas tecnologias e materiais de embalagem
- Componente prática: classificação de cortes e rentabilidade. Preparação de preparados de carne e marinados.
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