Los precios de los cerdos cebados de capa blanca anotaron subidas lo que supone un cambio de tendencia para el porcino tras más de dos meses y medio recogiendo repeticiones, en un contexto de caída de oferta y demanda más animada. El mercado también se vio presionado por los incrementos anotados en los países europeos.
Mercados europeos de porcino
Los precios del cerdo subieron el 7 de febrero en Alemania. Según fuentes de AMI, hay informes de una disminución significativa en la oferta de cerdos para sacrificio, mientras que al mismo tiempo la demanda es dinámica.
En algunos casos, se están reteniendo animales en previsión del aumento de los precios, pero se espera que continúen en pequeñas cantidades en las próximas semanas. La caída significativa del peso al sacrificio también sugiere cantidades menores.
En consecuencia, el precio recomendado se incrementó hasta 2,10 euros/kg, anotando un importante aumento de 10 céntimos. El negocio de la carne de cerdo está actualmente un poco más animado y la demanda de todos los cortes es mayor que en semanas anteriores.
Mercado Bretón
Por su parte, el precio de la carne de cerdo en el Mercado Porcino Bretón subió 6 milésimas hasta los 1,788 euros este jueves 8 de febrero en un contexto europeo alcista. La demanda de cerdos es ahora más firme y se refleja en el mercado en una mayor presión de compra por parte de los mataderos y una creciente resistencia de los grupos de vendedores.
En cuanto a las exportaciones, según cálculos del Mercado Bretón del Cerdo (MPB), las exportaciones españolas a terceros países han caído considerablemente, un 20%. Estas importantes pérdidas de mercado han permitido a los estadounidenses (Brasil y Estados Unidos) imponerse en Asia, sobre todo porque ofrecen precios mucho más atractivos.
Esta pérdida de competitividad afecta a toda la Unión Europea. Las exportaciones a terceros países cayeron un 20,6% en los nueve primeros meses de 2023 en comparación con el mismo período de 2022. Hacia Asia, la caída de las exportaciones es evidente: un 41,3% a Filipinas y un 18,9% a China.
Los precios de los lechones siguen inamovibles
Por otra parte, los lechones volvieron a repetir. Así, sigue inamovible la cotización del lechón, según fuentes de la Lonja del Ebro, en un mercado con una oferta corta que no tiene problemas para colocarse.
La entrada de animales de fuera se hace a cuentagotas, con los mercados del norte de Europa demandando animales, pero sin subir precios. El mercado nacional no permite mayores subidas si no hay más alegría en los precios del gordo. No hay más demanda porque los ganaderos retrasan lo máximo posible la salida de animales, subiendo los pesos para poder rentabilizar al máximo el animal y viendo que las reposiciones se hacen a precios altos.
Por su parte, fuentes de la lonja de Binéfar señalan que el mercado nacional y de importación de los lechones está experimentando estabilidad en las cotizaciones, con una oferta limitada que apenas logra satisfacer la demanda, que no tiene prisas.
Fuentes esta lonja señalan que está presente la expectativa de rentabilizar y aumentar pesos del gordo y hay que estar atentos a las cotizaciones del pequeño de reposición que son altas. Se observa una tendencia de repeticiones en los precios tanto para los lechones nacionales como para los importados. A pesar de ciertas desilusiones, debido a los niveles alcanzados en los precios, la situación general parece mantenerse constante semana tras semana.
Otros mercados exteriores
En Estados Unidos continúa la tendencia alcista de los precios de la carne de cerdo. Según comentarios de EEUU, todavía llevará algún tiempo actualizar los retrasos generado en particular por el mal tiempo de principios de año.
También en China el mercado de la carne de cerdo está experimentando una mejora. Al 5 de febrero el precio de la carne de cerdo se situó en 2,13 euros. Las condiciones actuales favorecen el aumento del precio de la carne de cerdo: se acerca la fiesta de la primavera y el mercado nacional de consumo de carne de cerdo ha entrado en la temporada alta.
Ante la creciente demanda, los criadores oponen más resistencia y se niegan a vender a precios bajos. La relación oferta/demanda se ha revertido y los precios de la carne de cerdo muestran una tendencia “sigue al alza”.
Precios medios nacionales del porcino blanco
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 5, que va del 29 de enero al 4 de febrero, tras la leve subida de la anterior, vuelven a caer esta semana los precios medios de las canales de porcino de capa blanca (-0,18 %).
Las cotizaciones de los animales para cebo se mantienen estables, en su mayoría, en todo el territorio nacional. El precio semanal del lechón base 20 kg no presenta variaciones.
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
