El mercado de las canales de vacuno se registraron movimientos de distinto signo como en la anterior semana, es decir, continuaron los aumentos en los machos y las repeticiones en las hembras.
Los primeros sostienen la tendencia alcista en los precios gracias a una oferta más corta y una demanda más activa; sin embargo, las terneras se mantuvieron sin cambios ante una mayor debilidad en la demanda interna.
Fuentes del sector destacan que se registró un incremento del número de peticiones de animales a matadero lo que tensiono el mercado de la carne y también el de animales para engorde, con subidas importantes tanto pasteros como en mamones.
Cotizaciones del vacuno en las lonjas del Ebro y Binéfar
Según la Lonja del Ebro, la oferta de los machos es corta y su demanda es alta, con unas ventas hacía terceros países más activas. En las hembras, la situación es más tranquila. La demanda nacional no está tirando y las exportaciones están más dormidas que en anteriores semanas. Hay poca oferta de animales, pero suficiente para las ventas actuales.
También en la Lonja de Binéfar (Huesca) se recogieron subidas en los machos y repeticiones en las hembras. Con respecto a las hembras, está todo muy dividido, con opiniones tanto bajistas como alcistas, como siempre, están muy divididas por zonas y de momento repiten esta semana, indican fuentes de esta lonja.
Con respecto a los machos, la oferta disminuye y los pesos bajan ligeramente, los animales son más pequeños pero, con todo esto, la oferta todavía es suficiente para la venta actual. Sin embargo, la demanda de los machos, va aumentando semana tras semana.
El mercado nacional va muy despacio en sus compras de carne, y con menos oferta, pero es suficiente para el mercado. Un mercado europeo que va funcionando sin dificultades, pero que tampoco quiere comprar a un precio mayor, y una exportación, que está en el mes previo al Ramadán y es cuándo debe funcionar.
Precios medios nacionales del vacuno de carne
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana semana 5, que va del 29 de enero al 4 de febrero, movimientos de distinto signo esta semana en la evolución de los precios de las canales de vacuno.
Las terneras siguen presentando tendencia al alza (0,15 %), mientras que los machos de 12 a 24 meses pasan a descender (-0,30 %), al igual que los animales de 8 a 12 meses (-0,64 %). Se anota una subida de mayor magnitud para los animales vivos (1,48 %).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (5/2/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,56 +0,03
Añojos 280/320 ks. U 5,50 +0,03
Añojos 280/320 ks. R 5,32 +0,03
Añojos 280/320 ks. O 4,92 +0,03
Añojos 280/320 ks. P 4,72 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 5,72 =
Ternera 180/220 kg.U 5,58 =
Ternera 180/220 kg.R 5,42 =
Ternera 180/220 kg.O 5,04 =
Ternera 180/220 kg.P 4,88 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
