En las canales de vacuno, aunque en la lonja del Ebro se anotaron repeticiones, la mayoría de las mesas de precios de vacuno optaron por subir las cotizaciones de los machos y dejar sin cambios a las hembras, ya que tienen un precio más elevado que los primeros.
En general, ha sido una semana de transición en el mercado de las canales de vacuno y corta porque tiene dos festivos que han frenado las ventas en el mercado interior. Sin embargo, la exportación a terceros países está activa, con distintas cargas previstas a lo largo del mes, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar.
En general, los operadores de la mesa se han quedado totalmente limpios de género, no ha sobrado prácticamente, ninguna pieza, pero, como sucede cada año, se nota el freno en las ventas de esta semana.
Parece que tampoco hay mucha oferta en granja, además, con pocos kilos, pero, debemos ver qué pasa con las ventas a partir de ahora, dependiendo de cómo evolucionen, los precios harán lo mismo. De momento, la comercialización esta semana no se ve ningún movimiento al alza. Pero la producción opina que no puede esperar la aprobación de los mataderos, porque la calle va más rápido.
Además, la exportación está activa y poco a poco se irá volviendo a la normalidad en el mercado tanto nacional como europeo. Al final, como lleva sucediendo el último mes, vemos dos posturas completamente contrarias en la mesa de vacuno, mientras, los precios se alzan muy ligeramente. Esta semana ambas posturas eran válidas y finalmente, la mesa de vacuno se ha decantado por subir dos céntimos los machos cruzados.
Por otro lado, fuentes del sector señalan que la campaña de Navidad para el vacuno en el mercado nacional se puede calificar de entre “buena” y “muy buena”, al venderse todo lo que había en cámaras. A ello hay que sumar, las expectativas ante las posibles salidas de animales a terceros países en vivo.
Precios medios nacionales del vacuno
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 52, que va del 25 al 31 de diciembre, aumenta el precio medio de las canales de los machos de 12 a 24 meses (0,87 %), al igual que, mínimamente, el de las de ternera (0,01 %). Decrece, también muy levemente, el de las canales de los animales de 8 a 12 meses (-0,09 %) del mismo modo que el de animales vivos (-0,13 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (2/1/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,48 =
Añojos 280/320 ks. U 5,42 =
Añojos 280/320 ks. R 5,24 =
Añojos 280/320 ks. O 4,84 =
Añojos 280/320 ks. P 4,64 =
Ternera 180/220 kg.E 5,70 =
Ternera 180/220 kg.U 5,56 =
Ternera 180/220 kg.R 5,40 =
Ternera 180/220 kg.O 5,02 =
Ternera 180/220 kg.P 4,86 =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
