Los corderos recogieron, en la mayoría de las lonjas, repeticiones y bajadas en los precios. Algunos pesos han caído, como en los corderos en torno a los 15 kgs., porque son menos demandados de cara la campaña navideña. Además, las ventas no están siendo las esperadas por el sector a pocas semanas de Navidad.
Según la Lonja del Ebro, acercándonos a la campaña de Navidad, se reflejan repeticiones en las cotizaciones de los corderos y unas bajadas moderadas en los animales pequeños. Nos estamos acercando a unas fechas propicias para el consumo de esta carne y una vez superado el puente, se espera que la demanda vaya aumentando; pero de momento, las ventas están discretas en los mostradores. Va saliendo más cordero para estas fechas, que ha estado preparándose para la campaña de Navidad, pero se va absorbiendo con facilidad. Sigue costando conseguir animales con peso, que son los más buscados para estas fechas. Los lechales también estarán buscados, pero siguen entrando lechales de fuera a precios competitivos que presionan para bajar los precios. Los animales ligeros de peso no entrarán en la campaña, por eso están ahora menos demandados y bajan sus cotizaciones.
Sin embargo, en la Lonja de Binéfar se recogieron repeticiones generalizadas en las cotizaciones. Fuentes de esta lonja indican que esta es una de las semanas más atípicas del año y marcada por dos fechas festivas que dejan a la mitad los días operativos o disponibles para las ventas de cordero. Además, las discrepancias en las opiniones continúan en la mesa de precios con dos bloques claramente diferenciados, producción y comercialización. Sin embargo, la comercialización también está dividida en dos ya que estamos en las fechas de máximas ventas en el mercado nacional.
En definitiva, poco cordero, pero suficiente, ni mucho ni con peso, pero con todo, las ventas ya no los absorben con la misma rapidez, aunque de momento, no sobran. El mercado se complica, pero esta semana es de transición y los precios repiten pendientes de la evolución en las próximas ventas.
Por otra parte, los precios mundiales de la carne de ovino aumentaron ligeramente, en su mayor parte a resultas de las repercusiones de las fluctuaciones cambiarias, según la FAO.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana semana 48, que va del 27 de noviembre al 3 de diciembre, los precios de los cordero frenan su tendencia alcista anotándose esta semana una pequeña variación negativa (-0,01 %).
Cotizaciones en la Lonja de Ciudad Real (7/12/23)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 6,77/6,83 =
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 6,13/6,19 -0,27
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 5,63/5,69 -0,20
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 5,69/5,75 =
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,53/5,59 =
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,29/5,35 =
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,82/4,88 =
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
Todos los derechos reservados. Queda prohibido reproducir, distribuir, comunicar públicamente o transformar, todo o parte del contenido de este sitio web, incluido, pero no limitado a, los textos, las fotos y los videos, sin el permiso previo y por escrito de Informativos Agrarios S.L.
O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
