A importância de preservar a semente e a genuinidade do Tomate Coração de Boi do Douro
Aproxima-se mais uma época de sementeira e o início de um novo ciclo do Tomate Coração de Boi. Com o objetivo de preservar a semente e a genuinidade deste fruto de sabor inconfundível, as Associações de Desenvolvimento da região (Beira Douro, Douro Histórico e Douro Superior), em conjunto com a UTAD, o INIAV e a Greengrape, promovem uma ação de formação/sensibilização.
O encontro “Tomate Coração de Boi do Douro – Da Sementeira à Mesa – Valorização da Variedade na Região” realiza-se na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), no próximo dia 7 de fevereiro, entre as 9h30 e as 13h00, e destina-se a hortelãos da região, nomeadamente das quintas produtoras de tomate, viveiristas e produtores de sementes, estudantes e outros interessados.
Esta ação tem em vista a preservação da genuinidade e origem do Tomate Coração de Boi do Douro, aspeto crítico para a sua própria valorização. “Ao longo dos anos, temos vindo a perceber – com grande preocupação – que uma parte das quintas e hortelãos do Douro adquirem as suas plântulas em viveiristas da região, não havendo garantias de que as plantas tenham origem em sementes de Tomate Coração de Boi do Douro. Acresce que, em 2023, o mercado foi invadido – pelas cadeias de distribuição alimentar mais importantes do país e na própria região do Douro – por uma variedade de tomate que não tem as características da versão tradicional do Tomate Coração de Boi, mas sim de um Tomate Coração de Boi italiano, conhecido por Ligúria. Muito mais grave ainda, parte da restauração em geral e do Douro em particular já usa este tomate”, explica a organização do projeto de valorização do Tomate Coração de Boi do Douro, liderada pela empresa de comunicação e animação turística Greengrape.
Nesse sentido, explica Celeste Pereira, diretora geral da Greengrape, em conjunto com especialistas da UTAD e do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), entendeu-se que um dos aspetos mais críticos para a transformação deste tomate numa Indicação Geográfica Protegida, objetivo a médio-longo prazo, será trabalhar a genuinidade e a origem deste fruto. “Só podemos falar de Tomate Coração de Boi do Douro garantindo a preservação da semente, de ano para ano”, sublinha Celeste Pereira.
Assim, este workshop abordará temas como a importância da conservação, preservação e valorização da semente do Tomate Coração de Boi, de forma a garantir a integridade do fruto produzido no Douro. Será uma ação a realizar em conjunto com especialistas da Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias e do Departamento de Agronomia da UTAD, bem como do INIAV, através do Banco Português de Germoplasma.
A Greengrape, juntamente com o jornalista Edgardo Pacheco e o especialista em azeite, Francisco Pavão, é responsável pelo projeto de valorização do Tomate Coração de Boi do Douro, que vai já para a sua IX edição. Este projeto, que tem tido um sucesso crescente, materializa-se num concurso, num encontro que junta produtores de vinhos/tomate e visitantes aficionados por este fruto, bem como na festa do tomate à mesa dos restaurantes referenciais da região, durante todo o mês de agosto. A iniciativa estende-se ainda ao Projeto Capella, que se realiza na aldeia de Arroios (Vila Real), onde ocorre uma prova de tomate, azeite e flor de sal na Capela Barroca e festa com muito tomate à venda e outros produtos do Douro e Trás-os-Montes.
O encontro na UTAD conta com organização das Associações de Desenvolvimento do Douro – Beira Douro, Douro Histórico e Douro Superior – que se associaram ao projeto de valorização do Tomate Coração de Boi, para a criação de conteúdos e conhecimento à volta deste fruto de verão. Além deste workshop, no âmbito de uma candidatura liderada pelas três associações, a Greengrape está a desenvolver um livro sobre o TCBD, um guia de boas práticas para a cultura do tomate, bem como workshops à volta do Tomate e da excelência do terroir Douro para a produção de frutos.
Esta parceria conta com o Co-financiamento: PDR2020 – Programa de Desenvolvimento Rural, do Programa Leader, do Portugal 2020 e da União Europeia através do Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural.
PROGRAMA DO WORKSHOP
9h30 SESSÃO DE ABERTURA || Reitor da UTAD, Presidente da Escola de Ciências Agrárias e Veterinárias da UTAD, Associações de Desenvolvimento do Douro, CCDRN, INIAV, Organização do projeto de valorização do TCBD
10h00 MECANISMOS DE VALORIZAÇÃO DO TCBD || Teresa Coelho (DGADR)
10H30 TÉCNICAS DE PRODUÇÃO E ISOLAMENTO || Alfredo Aires (UTAD)
11h00 TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE SEMENTE || Ana Maria Barata (INIAV)
11h30 INTERVALO PARA CAFÉ
12H00 ESTUDO DE CASO: DESAFIOS PARA O AZEITE DO DOURO || Francisco Ataíde Pavão (APPITAD)
12h30 PRODUÇÃO DE SEMENTES BIOLÓGICAS|| Micha Groenewegen (Sementes Vivas)
